Tavuklu Mantarlı Krep Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu mantarlı krep, protein değeri yüksek olduğu için oldukça doyurucu bir yemektir. Sadece protein de değil karbonhidrat açısından da yüksek değerlere sahip olduğu için formuna dikkat edenlere dengeli tüketmesinde fayda vardır. Krepleri tek tek pişirmesi sonrasında iç harç ile sarması biraz zahmetli gibi dursa da tadına bakanların suratlarındaki gülümseme sizi oldukça mutlu edecektir. 

500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti 500 gram mantar 1 kutu krema 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı süt 1 su bardağı un 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuklu mantarlı krep yapımında geniş bir tavaya zeytinyağı konularak tavuklar eklenir ve sote edilmeye başlanır. Tavuklar yumuşayınca üzerine her biri dörde bölünmüş mantarlar eklenir. Mantarların sularını salmaması için yüksek ateşte sote edilmesine özen gösterilmelidir. Mantarlar da yumuşadıktan sonra üzerine 1 kutu krema eklenir. Tuz ve karabiber ilavesi yapılarak tüm malzemeler birbirine özleşinceye dek pişirilir. Diğer bir yandan krep karışımı hazırlanır. Derin bir kaseye alınan yumurtalar iyice çırpılır. Üzerine süt, un ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Boza gibi bir kıvam elde edinceye kadar iyice karıştırılır. Orta boy bir tavaya sıvı yağ konularak krep karışımından 1 kepçe eklenir. Karışım tüm tavaya yayılarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Dikkatli bir şekilde diğer yüzü çevrilerek aynı şekilde pişirilir. Tüm krepler piştikten sonra ortasına tavuklu mantarlı harçtan konularak zarf şeklinde kapatılır. Ters çevrilerek fırın kabına alınır. Tüm krepler aynı şekilde sarıldıktan sonra fırın kabına alınır. Her birinin üzerine bir tutam kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Malzemelerin çoğu önceden piştiği için sadece kaşarların üzerinin kızarması yeterli olacaktır. 

Tavuklu mantarlı krep fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre bekleyin. Daha sonra servis tabağına alarak üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. 

Tavuklu mantarlı krep yapımında en önemli püf noktası kreplerin çok kalın olmamasıdır. O nedenle daha geniş bir tava kullanarak krep karışımının tüm tavaya yayılmasını sağlayın. Eğer daha küçük bir tava tercih edeceksiniz krep karışımını daha az kullanmaya özen gösterin.