Patates salatası, mutfaklarda en çok kullanılan sebzelerden biri olan patates, kızartma, haşlama, sulu yemek, püre, hamur işlerinde iç harcı, garnitür gibi pek çok alanda kullanılabilir. Klasik patates salatası için haşlanmış patates ve farklı birkaç çeşit yeşilliğin kullanılması yeterlidir. Mutfaklarda el altında bulunan malzemeler kullanılarak patates salatası kolaylıkla yapılabilir. Lezzetini arttırmak amacıyla ton balığı, haşlanmış yumurta gibi malzemeler de eklenebilir. Çat kapı gelen misafirler için bir dilim kek yanına ya da bir parça börek yanına yapılarak servisi yapılabilir. Kısacası istenilen her zaman kısa süre içinde hazırlanabilir.
Birçok tarif içinde kullanılan patates sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Yer altında yumru şeklinde yetişir. Buğday, pirinç gibi besinlerden sonra dünya genelinde en fazla tüketilen bir besin kaynağıdır. İçeriğinde ciddi oranda vitamin ve mineral bulunur. Sağlık için faydalı olan patates güvenle tüketilen besinlerden biridir. A, C, E, K ve B6 vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Cilt sağlığı için oldukça önemlidir. Ciltteki leke ve kırışıklıkların giderilmesi için çiğ olarak kullanılabilir. Güneş yanıklarının tedavisinde alternatif olarak kullanılabilen patates, saç sağlığı içinde faydalı bir besin kaynağıdır. Kilo vermek isteyen kişiler patatesin her türlü versiyonundan yararlanabilir. Patatesin uzun süre tok tutucu özelliği bulunmaktadır. Vücuda enerji verir. Sindirim sistemi sağlığını korur, bağırsak problemlerine karşı iyi gelir. Stresle mücadele etmek için son derece faydalıdır.
Patates salatası için yeterli ölçüde patates yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yeşil soğan, kıvırcık, maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler ince ince doğranır. Haşlanan patateste doğrandıktan sonra yeşilliklerle buluşturulur. Limon suyu, tuz, karabiber, sıvıyağ, kırmızı pul biberle sos hazırlanıp malzemelere eklenip karıştırılır. Patates salatasını hazırlamak bu kadar basittir. Ayrıca içine kara lahana, havuç gibi malzemeler de eklenebilir. İçine eklenecek malzemeler tamamen damak tadı ve tercihe göre belirlenebilir.
Standart bir tarifle 200 gram patates salatası 160 kalori içerir. Ancak kalori değeri salatanın içinde kullanılan malzemeler ve ölçülere göre değişebilir. Kullanılan yağ azaltıldığında az kalorili bir patates salatası hazırlanabilir. 200 gram patates salatası ortalama olarak bir kase gelir. 6,7 gram protein, 27,92 gr karbonhidrat, 20,05 gr yağ, 170 mg kolesterol, 3,2 gr fiber, 635 mg potasyum ve 1322 mg sodyum içerir.
|
