| Kaç Kişilik : 15-20 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 5 dk. | Haşlanmış Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri Haşlanmış lahana turşusu henüz turşu kurmadım diyenler için kış aylarında da hazırlayarak yine kışın tüketilebilen ve oldukça rağbet gören lezzetli bir turşu çeşididir. Herkes tarafından sevilerek tüketilmesinin yanı sıra hazırlığı da oldukça basittir. Sizlerde kış gelmesine rağmen turşusuz kaldım diyenlerdenseniz. Kış aylarında pazarları dolduran lahana ile leziz bir haşlanmış lahana turşusu hazırlayarak afiyetle tüketebilirsiniz. | Haşlanmış Lahana Turşusu Malzemeleri | - 3 kg lahana
- 4-5 adet havuç
- 3-4 adet kırmızı biber
- 10-12 diş sarımsak
- 4-5 adet acı cin biber
- 2,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 5 çorba kaşığı kaya tuzu
- 10-12 adet nohut
- 1 bağ maydanoz
- 2 adet defne yaprağı
- 1,5 litre su
| | | Haşlanmış Lahana Turşusu Hazırlanışı | Haşlanmış lahana turşusu hazırlığımıza öncelikle lahananın dış yapraklarını temizledikten sonra bol suda yıkayarak başlayalım. Sık ve sert yapraklarla kaplı turşuluk lahananın tam orta kısmında yer alan kökünü ise bir bıçak yardımıyla keserek çıkarttıktan sonra lahanayı ortasından dört parçaya bölelim. Bölünen lahanayı ise istediğimiz irilikte doğrayarak hazır hale getirelim. Ardından uygun bir tencereye yeteri kadar su ilave ederek su kaynamaya bırakalım. Su kaynadıktan sonra kesilmiş lahana yapraklarını tencereye atarak 2-3 dakika kadar haşlayıp bir kevgire çıkartarak suyunu süzülmesini sağlayalım. Ardından kabukları soyulan havuçları ise iri iri halkalar şeklinde doğrayalım. Kırmızı biberlerin çekirdek ve sap kısımlarını temizleyip iri olacak şekilde doğrayalım.
Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyup doğrayalım. Turşu kuracağımız cam kavanozu iyice yıkayıp kuruladıktan sonra tabanına ilk olarak nohutları atalım. Ardından büyükçe bir kabın içine hafifçe haşlanan lahanaları, doğranmış sarımsak, sirke ve kaya tuzunu ilave edip harmanlayarak kavanoza sıkıca yerleştirirken aralarına doğranmış kırmızı biber, havuç, maydanoz. dereotu, acı cin biberleri yerleştirmeyi de ihmal etmeyelim. Ardından kalan sirkeli karışımı kavanoza ekleyip kalan boşluğu ise su ile doldurarak tamamlayıp kavanozun kapağını sıkıca kapatalım. Hazır hale gelen haşlanmış lahana turşusunu serin ve karanlık bir ortamda 10-15 gün bekletirken ara sıra da kontrol edelim. Afiyet olsun. | Haşlanmış Lahana Turşusu Servisi/Sunumu | Haşlanmış lahana turşusu sulu yemeklerin yanı sıra mısır ekmeği başta olmak üzeri hamur işlerinin yanında da servis yapabilirsiniz. Bu kütür kütür mükemmel lezzeti iç huzuruyla tüm konuklarınıza ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. | Haşlanmış Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktaları | Haşlanmış lahana turşusuna cin biberin acı lezzetinin geçmesinden hoşlanmayanlar acı biber kullanmayabilirler. Ayrıca turşunun lezzetini ve aromasını artırmak için dere otu ilave edebilirsiniz. Haşlanmış lahana turşusu olgunlaştıktan sonra kış boyunca sert kalması için oda ısısından daha serin bir yerde saklanmalıdır. | Haşlanmış Lahana Turşusu Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 120 g | | Kilojul | 113 kj | | Kaloriler | 27 Kcal | | Protein | 1,29 g | | Karbonhidrat | 6,08 g | | | Şeker | 2,53 g | | Yağ | 0,2 g | | | Doymuş Yağ | 0,05 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 0,018 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,087 g | | Kolesterol | 0 mg | | Fiber | 3,6 g | | Sodyum | 939 mg | | Potasyum | 241 mg | | | | 08.11.2017 | | 194 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Haşlanmış Lahana Turşusu" | Doğrama Patlıcan Turşusu | Doğrama patlıcan turşusu, yemeklerde özellikle bakliyat yemekleri, makarna tarifleri, sulu sebze yem... | | | Haşlamadan Pancar Turşusu | Haşlamadan pancar turşusu, yapmayı denemediyseniz mutlaka tavsiye ederiz. Pancarın tüm faydalı etkil... | | | Sade Patlıcan Turşusu | Sade patlıcan turşusu, Türk mutfağı birçok yemek çeşidinde olduğu gibi turşu çeşitleri bakımından da... | | | Haşlanmış Lahana Turşusu | Haşlanmış lahana turşusu henüz turşu kurmadım diyenler için kış aylarında da hazırlayarak yine kışın... | | | Kuru Sarımsak Turşusu | Kuru sarımsak turşusu, hem lezzetli, hem de faydalı bir turşudur. Mutfak kültürümüzde turşuların yer... | | | Ahlat Turşusu | Ahlat turşusu, pek çoğumuza yabancı gelen bir turşu türüdür. Yapımı da çok kolaydır. Özellikle batıd... | | | Muşmula Turşusu | Muşmula turşusu, yöresel bir turşu tarifidir. Öyle turşu dendiğine de bakmayın. Lezzeti marmelata ya... | | | Üzüm Turşusu | Üzüm turşusu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tariftir. Ülkemizde de Nevşehir yöresind... | | | | | | | | 0 | 194 | | | | |