Kamber Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kamber biber turşusu, yöresel turşu tarifleri arasındadır. Kamber biber Bilecik yöresinde yetiştirilen bir biberdir. Kızartması, turşusu ve salatası yapılır. Söğüş olarak sofraları süsler. Bu yörede yetişen kamber biberleri bulabilseniz turşusunu mutlaka denemenizi öneririz. Çok lezzetli olduğunu göreceksiniz. Bu biberlerin görünümü dolmalık bibere benzese de, daha etli, küt, sert bir yapısı vardır. Ayrıca iç boşluğu daha ufaktır. Biberlerin lezzetini anlatmaya kelime bulamadık. En iyisi turşusunu yaparak sizde lezzetine bakarsınız. Kolay gelsin.

16 adet kamber biber 16 diş sarımsak 16 çay kaşığı toz şeker 16 çay kaşığı kalın tuz 16 çay kaşığı sirke 16 çay kaşığı zeytinyağı

Kamber biber turşusu, için önce biberleri yıkayarak çekirdeklerini ayıklayın. Bunların içine malzemelerden anladığınız gibi birer çay kaşığı şeker, tuz, sirke ve yağ koyun. Birer tane de sarımsak yerleştirin. Daha sonra bunları fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 derecede ısıtarak biberleri 20 dakika kadar pişirin. Biberleri fırından aldığınızda, suyunu dökmeden kavanoza üst üste ağızları yukarıya bakacak şekilde yerleştirin. Bu ölçüyle iki kavanoz turşu yapabilirsiniz. Daha sonra sıcakken kavanozları kapatarak ters çevirin. Bir gün süreyle böyle bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.

Kamber biber turşusu, buzdolabına konduktan yaklaşık bir ay sonra yeterli olgunluğa ulaşacaktır. Bundan sonra turşuyu sofralarınıza konuk edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kamber biber turşusu, yaparken biberlerin içine koyduğumuz malzemeler ve biberlerin saldığı su nedeniyle turşuya başka su koymanıza gerek kalmaz. Turluyu kurduktan sonra kavanozları dolduran yaklaşık sekiz biber, turşu olgunlaşmaya başladıkça küçülecektir. Bu kavanozda boşluğa neden olacaktır. Ayrıca turşuyu yaparken içine ince kıyılmış havuç ve lahana da doldurabilirsiniz.