Kaytaz Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Name: Kaytaz Böreği Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8-10
Cuisine: Turkey
Ingredients: 6,5 su bardağı un; 1,5 yemek kaşığı instant maya; 1 kase zeytinyağı; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 300 gram dana kıyma; 2 adet kuru soğan; 3 adet domates; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; Yarım demet maydanoz; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Kaytaz böreği, lezzetli bir yöresel tariftir. Antakya mutfağına ait olan bu enfes böreği biraz lahmacuna benzetebilirsiniz. Çay saatlerinde, günlerde, kahvaltıda olsun, atıştırmalık şeklinde olsun harika bir börektir. İç harcı çiğden hazırlanan, bol soğanlı, kıymalı, nar ekşili lezzetiyle soframıza gelen bu yöresel tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. Öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlayarak, böreğimizi yapmaya başlayacağız. Herkese kolay gelsin.

Kaytaz Böreği Malzemeleri

1 yemek kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı instant maya
6,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase zeytinyağı

İç harcı için;

300 gram dana kıyma
3 adet domates
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kaytaz Böreği Hazırlanışı

Kaytaz böreği, için hamuru yoğurmaya başlayalım. Toz şeker ve ılık suya kuru mayayı koyarak eritin. Buna tuzu ve unu da ilave ederek hamuru ele yapışmayacak kıvamda yoğurun. Daha sonra üzerini örterek hamuru mayalanmaya bırakın. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Kuru soğanları ve maydanozu rondoya alarak çekin. Domateslerin kabuklarını soyarak incecik doğrayın. Kabın içine kıymayı, domatesleri, rondodan çekilen soğan ve maydanozu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve nar ekşisini koyarak karıştırın. İç harcımız hazır, hamur mayalandıysa börekleri hazırlamaya başlayabiliriz.

Mayalanan hamuru ceviz büyüklülüğünde bezelere ayırın. Bezelerin birini tezgaha alın. Her tarafını zeytinyağı ile yağlayarak elinizle tabak büyüklülüğünde incecik açın. Bu esnada hamur yırtılsa da önemli değil. Daha sonra açtığınız yufkanın uçlarını birbiri üzerine katlayarak kare bir hamur elde edin. Bunları yağladığınız fırın tepsisine dizin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.

Tepsideki hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak ortasını çukurlaştırın. Buraya hazırladığınız iç harcından yeterince koyun. Hamurun açıkta kalan kenar kısımlarına da zeytinyağı sürün. Fırını 200 dereceye ısıtarak, tepside bekleyen mayalanan börekleri fırına sürün. Üzerleri kızarana kadar pişsinler.

Kaytaz Böreği Servisi/Sunumu

Kaytaz böreği, piştikten sonra sıcak sıcak ikram edilmeli. Çayın eşliğinde, yanında ayran gibi içeceklerle bu leziz börekleri sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Verdiğimiz malzemelerle yaklaşık iki tepsi börek çıkıyor. Bunlar herkese yetecektir, merak etmeyin. Afiyet olsun.

Kaytaz Böreği Tarifinin Püf Noktaları

Kaytaz böreği, yapmak için zamanınız kısıtlı olursa ekmek hamuru alarak bu tarifi pratik bir şekilde yapmayı deneyebilirsiniz. Böreğin iç harcını kıymayı kavurmadan çiğden hazırlıyoruz. Hamuru zeytinyağlı olarak açtığınızda piştiğinde gevrek bir tadı oluyor.

Kaytaz Böreği Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		628 kj
Kaloriler		150 Kcal
Protein		6,73 g
Karbonhidrat		21,24 g
	Şeker	1,26 g
Yağ		4,09 g
	Doymuş Yağ	1,061 g
	Tekli Doymamış Yağ	2,241 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,425 g
Kolesterol		12 mg
Fiber		1,5 g
Sodyum		115 mg
Potasyum		181 mg