Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı lahana salatası, sonbahar aylarına erişildiğinde market ve pazar tezgahlarını yerini bulan, dolayısıyla sofraları süslemeye başlayan kırmızı lahana beyaz lahanaya nazaran yemeklik olarak daha az kullanılır. Genelde salata yapımında tercih edilen kırmızı lahanayı turşu yapmak ve bu muhteşem lezzetle tanışmak içinde kullanabilirsiniz. Bol C vitamini ve lif içeren kırmızı lahana düşük kalorilidir. Kırmızı lahana turşusu için malzemelerimizi hazır edip vakit kaybetmeden turşu yapımına başlayalım.

1 tane kırmızı lahana 1 şeker kaşığı kaya tuzu 3 diş sarımsak 1 su bardağı içme suyu 2 çay bardağı elma sirkesi

Kırmızı lahana turşusu yapımında kullanacağınız kırmızı lahanayı bol suyla yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak salatada olduğu gibi ince ince kıyın. Kıydığınız lahanayı geniş bir kabın içine alın. Üzerine kaya tuzunu ekleyip elinizle ova ova tuzu lahanaya yedirin. Bu şekilde 10-15 dakika bekletin. Sarımsakların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. Tuzla birlikte ovduğunuz lahanayı kavanoza sıkıca basın. Sarımsakları aralarına ekleyin. İçme suyu ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız suyu kavanoza boşaltıp, kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu mutfak tezgahına ters çevirip bir saat kadar beklettikten sonra karanlık bir yerde muhafaza edin. Diğer turşulara göre daha çabuk oladuğu için bir hafta sonrasında olup olmadığı kontrol edilip tüketilmeye başlanabilir. Afiyet olsun.

Kırmızı lahana turşusunu çay sofralarınızda garnitür olarak tercihe edebilirsiniz. Sulu sebze yemeklerinin haricinde her türlü et yemeğiyle servis yapabilirsiniz.

Kırmızı lahana turşusu için vermiş olduğumuz malzemelerle ufak bir cam kavanoz turşu kurabilirsiniz. Daha önce hiç denememiş ya da tadına bakmamışsanız önce bu miktarlarda kurup, tadına baktıktan sonra malzemeleri arttırarak büyük bir kavanoz kurabilirsiniz. Turşuyu kurduktan sonra diğer turşularda da olduğu gibi ilk 6-7 gün serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.