Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı börek, beklentilerinizin üzerinde bir lezzete sahip oluyor. Böreğinizi kıymalı bir börekten ayırt edemezsiniz. Patlıcanlı harçla yaptığınız böreklerin daha pişerken bile iştah kabartıcı olduğunu göreceksiniz. Hazır yufka ile bu böreği pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Börekleriniz piştiğinde çıtır çıtır olur. Bu böreğin harcını biraz acı biber yakışıyor. Acı yemekte sorununuz yoksa patlıcana mutlaka koymanızı öneririz. Biz yufkaları aldık, hemen böreği yapmaya başlıyoruz. Yapacak olanlara kolay gelsin.

Patlıcanlı Börek Malzemeleri

5 adet hazır yufka
4 adet kemer patlıcan
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

Sosu için;

1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Patlıcanlı Börek Hazırlanışı

Patlıcanlı börek, için patlıcanların kabuklarını tamamen soyarak küçük küp şeklinde doğrayın. Kuru soğanı da ince doğrayarak sıvı yağda kavurmaya başlayın. Buna patlıcanları da ilave edin. Ocağı kısık ayarda tutarsanız, patlıcanlar daha kolay pişecektir. Buna kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave edin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Harcınız pişince süt ve sıvı yağı çırparak sosu hazırlayın.

Tezgaha yufkanın birini açın. Üzerine sosu sürerek, bir kenarından yufkayı biraz katlayın. Bunun üstüne de sos sürün. Boydan boya patlıcanlı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Bunu dört parmak genişliğinde parçalara keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan sosun içine çırpılmış yumurtayı karıştırın. Bunu böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu da serpin. 200 derecede ısıttığınız fırında börekleri kızarana kadar pişirin.

Patlıcanlı Börek Servisi/Sunumu

Patlıcanlı börek, piştiğinde fırından çıkarın. İlk sıcaklığını atınca börekleri sunum tabağına alın. Yanında demli ir bardak çayla birlikte patlıcanlı börek ikramını yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek Tarifinin Püf Noktaları

Patlıcanlı börek, yaparken harcın içine domates, biber gibi malzemelerde koyabilirsiniz. Ama böylesi daha çok patlıcan yemeğini anımsatıyor. Bu yüzden biz patlıcanı baharatlarla çeşnilendiriyoruz. Umarız böylesini de beğenirsiniz.

Patlıcanlı Börek Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		90 g
Kilojul		1,13 kj
Kaloriler		270 Kcal
Protein		8,99 g
Karbonhidrat		28,52 g
	Şeker	0,12 g
Yağ		12,91 g
	Doymuş Yağ	3,577 g
	Tekli Doymamış Yağ	7,028 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,052 g
Kolesterol		21 mg
Fiber		1,2 g
Sodyum		453 mg
Potasyum		137 mg