Sütlü Krep Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü krep için yumurtaları karıştırma kabına kırıp çırpıcıyla iyice çırpın. Üzerine su ve sütü ekleyip karıştırın. Tuzunu ve sıvıyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ölçülü bir şekilde mümkünse eleyerek ekleyin. Bu aşamada mikser kullanarak hamurun pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz. En ufak bir topaklanma olsun istediğiniz lezzeti yakalayamazsınız. Bu nedenle çok iyi çırpmalısınız. Kek hamurundan daha akışkan bir kıvamda olmalıdır. Bu nedenle unu ölçülü eklemelisiniz. Hazırladığınız krep hamurunu bir süre oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Yanmaz tabanlı tavayı ısıtıp birkaç damla sıvıyağ damlatın. Sıvıyağı bir peçete kullanarak tavanın her tarafına bulaştırın. Hazırladığınız krep hamurundan çorba kepçesiyle bir kepçe alıp ısınan tavaya dökün. Tavayı sapından tutup sağa sola doğru eğerek krepi tavaya eşit yayın. Mümkün olduğunca ince dökmeye özen gösterin. Krepin üst kısmı göz göz olduktan sonra alt tarafını çevirin. Güzelce kızarttıktan sonra havlu kağıt serili bir tepsiye alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Afiyet olsun.