Terbiyeli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli köfte, köfte çeşitleri arasında sıkça yapılan sulu bir yemek tarifidir. Pilavla birleştirilerek mükemmel bir ana yemek olabilir. Özel günlerde de tercih edebileceğiniz yemeği ev halkınız içinde tercih edip, sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. 

Terbiyeli köfteye havuç ve patateslerin kabuklarını soyarak başlayın. Soyduğunuz sebzeleri yıkadıktan sonra küp küp doğrayarak bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. 

Köfteyi hazırlamak için kıymayı karıştırma kabına alın. Pirinci yıkayıp süzerek kıymaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurta beyazı, baharatlar, tuz ve unu ilave edip homojen şekilde yoğurun. Malzemeler birbiri ile bütünlük sağladıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hazırladığınız harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tüm köfte harcı bittikten sonra Uygun bir tavaya bir miktar sıvıyağ ekleyip kızdırın. Köfteleri sıvıyağda arkalı önlü hafif kızartın. 

Yemeği pişireceğiniz tencereye tereyağı ekleyip eritin. İçine unu ilave ederek kavurun. 4 su bardağı kadar soğuk suyu una yavaş yavaş ekleyip bir taraftan da topaklanmaması için devamlı karıştırın. Suyu ara ara karıştırarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra haşladığınız sebzeleri ve kızarttığınız köfteleri suya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. 

Yemeğin terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısını ekleyip çırpın. Üzerine limon suyunu ilave edip çırpın. Hazırladığınız terbiyeye yemeğin suyundan bir iki kaşık ekleyip karıştırarak ılıtın. Pişen yemeğe hazırladığınız terbiyeyi yavaşça dökerek birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet olsun.