Ekler Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Ekler pasta, yediden yetmişe herkesin severek yediği tatlılardan bir tanesidir. İçi bol krema dolgulu üzeri çikolatalı soslu ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. Genelde dışarılarda yemeğe yada dışarılardan hazır olarak satın almaya alışkın olduğumuz ekler pastanın evde yapımı da oldukça kolaydır. İlk etapta gözünüz biraz korksa da yapım aşamalarını dikkatli şekilde takip ederek siz de lezzetli ekler pasta hazırlayabilirsiniz.

4 adet yumurta 1,5 su bardağı un 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 su bardağı süt 1 çay kaşığının ucuyla tuz Krema dolgusu için 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı Çikolata sosu için 1 paket bitter çikolata 1 kutu krema

Ekler pasta yapımında ilk önce ekler hamurunu hazırlayın. Derin bir kaseye yumurta ve sütü alarak iyice çırpın. Üzerine azar azar eritilmiş tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra içerisine un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu da ilave edilerek kremsi bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dikdörtgen şekilde sıkın. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Ekler hamuru pişerken kremayı hazırlayın. Bunun için gerekli olan tüm malzemeleri orta boy bir tencereye alınarak karıştırmaya başlayın. Ocağın üzerine alarak kısık ateşte kıvam buluncaya kadar pişirin. Üzeri göz göz olup pişince ocaktan alın ve soğuması için bekleyin. Pişen ekler hamuru fırından çıkarın ve ılındıktan sonra ortadan ikiye kesin. Hazırlanan kremayı sıkma torbasına alarak ekler hamurunun içleri doldurun. Tüm ekler hamuru için aynı işlemi uygulayın. Son aşama olarak çikolatalı sosu hazırlayın. Bunun için kremayı sos tenceresine alarak iyice ısıtın. Üzerine bitter çikolatayı ilave edilerek erimesini sağlayın. Sos yapımı tamamlandıktan sonra ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırın ve servis tabağına yerleştirin. Ekler pasta hazırdır. ancak servis etmeden önce dinlenmesi için buzdolabında bekletmenizde fayda vardır. 

Ekler pastalar hazırlandıktan sonra her bir servis tabağına 2'şer 3'er tane konularak sunumu yapılır. Yanında tercihe göre taze demlenmiş çay yada sütlü kahve ile ikram yapabilirsiniz. 

Ekler pasta yapımında şekil verilen hamurlarının büyüklüğünü kişi sayısına ayarlayabilirsiniz. Ayrıca püf noktası olarak çikolata sos yapımında bitter çikolatanın yanmamasına özen gösterilmelidir. Aksi takdirde tadı acılaşacaktır.