Ispanaklı Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı pasta, adında ıspanak olmasına rağmen tadında ki ıspanaktan eser olmayan ve görüntüsü ile Antepfıstığından yapıldığı sanılan ıspanaklı pasta, ıspanaklı kekten ilhamını almıştır. Ispanaklı pasta kremasının yoğunluğu ile bir mutluluk kaynağıdır. Dilerseniz küçük dokunuşlar yaparak rulo şeklindeki pastaya da dönüştürebilirsiniz. Hiçbir şekilde ıspanak sevmeyen bir birey için de kurtarıcı bir pastadır. Afiyet olsun.

Ispanaklı pasta, yapımına ilk olarak ıspanaklarınızı iyice temizlemekle başlayınız. Bol suda ıspanaklarınızı duruladıktan sonra fazla suyunu süzdürünüz. Ardından dövülmüş damla sakızı ve süt ekleyerek blenderde ya da mutfak robotunda karıştırınız. Bu esna da yumurtaları derin bir karıştırma kabına alınız. Daha sonra toz şeker ekleyip, şekerler eriyene kadar mikser ile yüksek devirde çırpınız. Zeytinyağını ve ıspanaklı sıvı karışımı da ilave ettikten sonra karıştırma işleminize devam ediniz. Elediğiniz unu ve kabartma tozunu da ilave ederek kek harcınızın malzemelerini tamamlayınız. Malzemeler tamamlandıktan sonra çırpıcı ile son bir kez daha karıştırınız. 

Ispanaklı pasta yapımında kullanacağınız kelepçeli kalıba yağlı kağıt serdikten sonra kek harcını kalıba aktarınız. Üzerini bir spatula yardımı ile düzelttikten sonra önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 35 dakika kadar pişiriniz. Bu esnada pastanın kremasının hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Pastanın kreması için bir tencereye süt,  toz şeker, buğday nişastası, un, rendelenmiş limon kabuklarını ve yumurta sarısını aktarınız. Metal bir el çırpıcı yardımı ile kremayı kısık ateşte sürekli olarak karıştırınız. Kremanız kıvama geldiğinde ocaktan alarak ılınması için bir kenarda bekletiniz. Son olarak labne peynirini ekleyip mikser yardımı ile karıştırdığınız kremayı soğuması adına buzdolabına kaldırınız. 

Ispanaklı pastanızın kekini dinlendirdikten sonra servis tabağına ters bir vaziyette çeviriniz. Tabanında bulunan yağlı kağıdı dikkatli bir şekilde çıkarttıktan sonra pasta kekini ortadan ikiye bölünüz. Pastanın üst kısmını ayrı yere alarak, tabanında kalan kısma buzdolabında bekletmiş olduğunuz koyu kıvamlı krema ile kaplayınız. Ardından kekin üzerini diğer katı ile kapatarak taze yaban mersinleri ile süsleyiniz. Ispanaklı pastayı buzdolabında bekletiniz.

Ispanaklı pasta, dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek tüm sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Dilerseniz pastayı çırpılmış kremşanti ile de hazırlayarak servise sunabilirsiniz.

Ispanaklı pasta, yapımında kullanacağınız ıspanaklar dondurulmuş olarak da kullanılabilir. Çiğ olarak kullanacağınız taze ıspanağı ise buharda pişirdikten sonra mutfak robotundan geçirerek kek yapımında kullanabilirsiniz. Dilerseniz kek harcına vanilya ekleyebilirisiniz. Ayrıca ıspanakları ince ince kıydıktan sonra sadece doğramak yerine damla sakızı ya da süt ilavesi edip karıştırıp sıvı hale getiriniz.