Kalpli Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Kalpli pasta, kalp şeklinde kalıplar kullanılarak hazırlanır. Ancak evinizde kalpli kalıp yoksa pasta kekini yuvarlak kelepçeli kalıpta pişirip daha sonra kalp şeklini verebilirsiniz. Pastanın içerisinde kullanılan frambuaz ve bitter çikolatadan hazırlanmış ganaj sayesinde ortaya oldukça lezzetli bir pata çıkar. Tercihe göre beyaz çikolata ve çilek kullanarak da hazırlayabilirsiniz. 

4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı ılık su 3 yemek kaşığı kakao Ganaj malzemeleri 2 paket bitter çikolata  2 kutu krema İç malzemesi  1 su bardağı frambuaz

Kalpli pasta için öncelikli olarak fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Daha sonra geniş bir kasede yumurta, ılık su ve toz şeker çırpılmaya başlanır. Üzerine un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ilavesi yapılarak çırpılmaya devam edilir. Kremsi bir kıvam elde edilince tabanına yağlı kağıt serilmiş kalp şeklindeki kalıbın içerisine dökülür. Üzeri ıspatula yardımıyla düzleştirilerek fırına verilir ve yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirilir. süre sonunda keke kürdan batırılır ve pişip pişmediği mutlaka kontrol edilir. Kürdan ıslak çıkarsa pişme süresini 5-10 dakika daha uzatabilirsiniz. Kek pişerken diğer bir yandan krema hazırlanır. Bunun için krema sos tenceresine alınır ve kısık ateşte ısıtılmaya başlanır. Krema ısınınca içerisine küçük parçalara ayrılmış bitter çikolatalar ilave edilir ve ocaktan alınarak karıştırılır. Daha sonra hazırlanan ganaj soğuması için buzdolabına kaldırılır. Pişen kek fırından çıkarılarak ılınması için beklenir. O esnada soğuyan ganaj blenderden geçirilerek kıvamı açılır. Pasta enlemesine ortadan ikiye kesilerek orta katına ganajın yarısı sürülür. Üzerine frambuazlar dizilerek diğer pasta tabanı ile kapatılır. Kalan ganajlar ıspatula yardımıyla pastanın etrafına sürülür ve kalpli pasta hazırdır. 

Kalpli pastanın kendisi oldukça ihtişamlı olduğu için sunumu için ekstra bir özen gerektirmez. O nedenle dinlendikten sonra istenilen şekillerde dilimlemek ve servis tabağına alarak sunum yapmak yeterlidir.

Kalpli pasta yapımında tercihe göre pastanın üzerini şeker hamuru ile kaplayabilirsiniz. Şeker hamurunu pasta malzemeleri satan dükkanlardan rahatlıkla temin edebilirsiniz. Biraz nişasta ile birlikte hamur açar gibi açarak pastayı kaplayabilirsiniz.