Muhallebili Pasta Tarifi ve Malzemeleri

Muhallebili pasta, oldukça farklı ve lezzetli bir pastadır. Daha çatalı batırır batırmaz pandispanyanın o yumuşak dokusu hissedilir. Arasına konulan ve etrafına sürülen muhallebi pastaya ayrı bir hava katarken lezzetini de artırır. Anca muhallebinin kıvam bulması için pastayı hazırladıktan sonra bir kaç saat buzdolabında dinlendirmeniz gerekir. Daha sonra çayın ve kahvenin yanında rahatlıkla sunumu yapılabilir. 

5 adet yumurta  6 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ılık su 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya  1,5 su bardağı un 1 çay kaşığının ucuyla tuz Muhallebisi için 3 yemek kaşığı toz şeker 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket krem şanti  Arası için 2 adet dilimlenmiş muz

Muhallebili pasta için önce pasta keki hazırlanır. Daha sonra ise muhallebi yapımına geçilir. bu sayede kek pişerken vakitten kazanılmış olur. Pasta keki için yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılarak ayrı kaselere alınır. Sarıların üzerine ılık su ve 6 yemek kaşığı toz şeker beyazların üzerine ise 1 çay kaşığının ucuyla tuz konularak ayrı ayrı mikserden geçirilir.Beyazlar köpük gibi bir kıvam alınca bir kenara kaldırılır. Sarıların üzerine un, vanilya ve kabartma tozu ekleyerek iyice karıştırılır. Kıvam bulunca yumurta beyazları partiler halinde sarıların üzerine ekleme yapalım. Bu esnada ıspatula kullanımı gereklidir. Ispatula saat yönünde hareketlerle kullanılır ve havalandırılarak karıştırılır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş kelepçeli yuvarlak bir kalıba dökerek fırına verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken muhallebi yapımına geçilir. Tereyağı ve krem şanti hariç gerekli tüm malzemeler orta boy bir tencereye alınarak iyice karıştırılır. Daha sonra ocağın üzerine konularak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Üzeri göz göz olup kaynamaya başlayınca tereyağ ilavesi yapılır ve tereyağ eriyince ocaktan alınır.  Ilınan muhallebi üzerine toz krem şanti dökülerek iyice karıştırılır. Pişen pasta keki de fırından çıkarılır. Bir süre dinlendirildikten sonra ortadan ikiye kesilir. Pasta tabanına ıspatula yardımıyla muhallebiden konulur  ve üzerine muz dilimleri dizilir. Diğer pasta tabanı ile üzeri kapatılarak kalan muhallebi ile pastanın her tarafı iyice kaplanır. Muhallebili pasta hazırdır. Dinlenmesi için bir kaç saatliğine buzdolabına kaldırabilirsiniz. 

Muhallebili pasta dinlendirildikten sonra üzerine elekten geçirilerek kakao serpilir. Daha sonra kişi sayısına göre dilimlenir. Önce artı şeklinde dörde bölmek dilimlerken size yardımcı olacaktır. Daha sonra servis tabağına alarak sunum yapabilirsiniz. 

Muhallebili pasta yapımında en önemli püf noktası muhallebinin kıvamının akışkan olmasıdır. İçerisinde un ve nişasta kullanıldığı için hazırladıktan sonra blenderden geçirirseniz kıvamı pürüzsüz bir muhallebi etmiş olursunuz.