Karışık Kızartma Tarifi Elif Koç

Karışık kızartma tarifi, özellikle yaz geldiğinde hanımların kurtarıcı yemeklerinden biridir. Hem lezzetiyle, hem de iştah açıcı görünümüyle karışık kızartma tarifine kimse hayır diyemez. Karışık kızartmayı sebzelerle hazırlıyoruz. Sevdiğiniz, damak tadınıza hitap eden sebzeleri kızartarak güzel bir sunum yapabilirsiniz. Bunu soslarla sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Özellikle domatesli ve yoğurtlu soslar bu tarife çok yakışacaktır. Bu tarifimizde beğeneceğiniz leziz bir karılık kızartma hazırlayacağız. Sizlere de kolay gelsin.

2 adet topan patlıcan 1 adet kabak 2 adet patates 6 adet çarliston biber 4 adet yeşil biber 3 adet domates 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı Kızartmak için sıvı yağ

Karışık kızartma tarifi, için tüm sebzeleri yıkayın ve kurulayın. Patlıcanları alacalı soyarak dilimler halinde kesin. Bunları az tuz ilave ettiğiniz suyun içine koyun. Daha sonra patatesleri soyarak dilimleyin. Kabağı soyarak, yuvarlak şekilde dilimleyin. Biberleri de kurulayarak çekirdeklerini ayıklayın. İster bütün olarak, isterseniz ortadan bölerek hazırlayın. Patlıcanlar acı suyunu saldığında, suyunu süzerek hafif tuzlayın. Artık tavada sıvı yağı kızdırabilirsiniz. Sebzeleri patates kabak, patlıcan ve biber sıralamasıyla önlü arkalı kızartın. Bunları servis yapacağınız güzel bir tabağın içine alın. Kızartma işi bitince başka bir tavada zeytinyağında  kabuklarını soyduğunuz ve küp doğradığınız domatesleri pişirin. Domatesler suyunu çekince tuzu ve rendelenmiş sarımsağı da ilave ederek, bir taşım kaynatarak sosu hazırlayın. Bunu karışık kızartmanın üzerine gezdirerek dökün.

Karışık kızartma tarifi, hazırlandıktan sonra isterseniz hemen sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Ama kızartma tarifleri soğuk olarak ta harika olur. Servis sırasında karışık kızartma yanında yoğurtta ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karışık kızartma tarifi, yaparken sebzelerin hepsinin daha önce yıkanması ve iyice kurulanmış olması gerekir. Bu sebzeleri daha kolay kızartmanızı sağlayacaktır. Etrafa yağ sıçratmadan leziz bir tarif hazırlayabilirsiniz.