Patlıcan Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan kızartması, özellikle yaz sofralarının en sevilen kızartma tarifidir. Her ne kadar günümüzde yaz kış patlıcan bulsak ta, yazın yetişen patlıcanlar çekirdeksiz ve lezzetli olur. Bu yüzden yaz geldiğinde sevdiklerinizi bu lezzetten mahrum etmeyin. Bu kolay tarifi ister soğuk, ister sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Üzerine sosta hazırlarsanız harika bir lezzet olur. Patlıcan kızartması için tercih edeceğiniz patlıcanlar topan olursa daha iyi olur. Hazırladığımız tarifle bir çırpıda patlıcan kızartmasını yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

2 adet topan patlıcan 1 tatlı kaşığı tuz Kızartmak için sıvı yağ Sosu için; 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz

Patlıcan kızartması, yapmak için topan patlıcanları alacalı şekilde soyun. Bunları bir santimden ince olacak şekilde dilimleyin. Patlıcan dilimlerini 15 dakika kadar tuzlu suyun içinde bekleterek acı suyunun akmasını sağlayın. Daha sonra patlıcanları bir süzgüye alın. Bu arada tavada sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı olacak şekilde kızartın. Ardından yoğurdun içine ezilmiş sarımsakları ve tuzu atarak karıştırın. Bu sosu kızarmış patlıcanların üzerine dökün.

Patlıcan kızartması, piştikten sonra sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Kızartma tabağının üzerine isterseniz yağda hafifçe sotelediğiniz domates dilimlerini koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan kızartması, yaparken kızartma yağını zeytinyağı kullanırsanız daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Bu tarifi domates sosuyla da yapabilirsiniz. Domates sosu yaptığınızda içine sarımsakta ilave etmenizi tavsiye ederiz.