Çinekop Tarifi ve Malzemeleri

Çinekop, lüfer ailesinin en küçük üyesidir. Bu nedenle lezzeti de çok sevdiğimiz lüferden geri kalmaz. Beyaz etiyle sofralarımıza konuk olur. Birde en uygun şekilde pişirildiyse, tadına doyum olmaz. Bu balığı fırın, mangal ve ızgara yöntemiyle pişirmelisiniz. Kızartma yöntemini ise elinizden geldiğince tercih etmemelisiniz. Çinekop aldığınız zaman ayıklamasının da kolay olduğunu göreceksiniz. Kılçıksız olduğu için sadece içini temizlemeniz yeter. Kafasını da koparmayın. Çünkü yanak eti ve beyni çok lezzetli olur. Bu tarifimizde çinekopu lezzetli bir şekilde pişirmeye çalışacağız. Kolay gelsin.

1 kg çinekop 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz

Çinekop, aldığınızda bunları ayıklamanız kolay olacak. Bıçakla karnının alt kısmından yukarıya doğru kestiğinizde balığın iç organlarını rahatlıkla çıkarırsınız. Pulları da olmadığı için, bundan sonra çinekopları yıkayarak pişmeye hazır hale getirebilirsiniz. Daha sonra çinekopları hafifçe tuzlayın. Fırın tepsisinin üzerine konulan tel ızgaraya balıkları yağlayarak koyun. Bunu balıkların ızgaraya yapışmaması için yapıyoruz. Fırının ızgara kısmını 200-220 dereye ayarlayarak balıkları fırına atalım. Bir tarafı kızardığında balıkları çevirerek diğer taraflarını da kızartalım.

Çinekop, ince yassı bir balık olduğu için çok çabuk pişecektir. Balıkları kurutmadan fırından çıkarın. Sunum yapacağınız tabaklara aldığınız çinekopların yanına roka ve tatlı soğan dilimleri koyarak servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çinekop, pişirildiği zaman suyunda kalmalıdır. Çok fazla pişerse lezzet kaybına uğrar. Balıkları bu şekilde fırında pişirdiğiniz zaman tel ızgaraya koyarsanız suyu aşağıya tepsiye akar. Bu şekilde balıklar suyun içinde kalmadan daha güzel pişer.