Lahana Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Lahana dolması, kış aylarında lahanayı yemek için güzel bir fırsat olabilir. Kış sebzesi olan lahanayı çoğumuz pek pişirmeyi tercih etmeyiz. Ama yemeğin adı dolma, sarma oldu mu yemeden de duramayız. İşte lahana dolması tarifimiz size güzel bir fırsat sunuyor. Akşam yemeği için leziz bir kıymalı lahana dolması yapalım. Yanında başka bir yemek yapmasak bile yoğurtla birlikte güzel bir öğün geçirebiliriz. Herkese kolay gelsin diyerek, dolmayı yapmaya başlayalım.

1 adet lahana (Orta boy) 400 gram dana kıyma 1 su bardağı pirinç 2 adet kuru soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay bardağı zeytinyağı Sosu için; 1 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Bir tutam tuz 1 su bardağı sıcak su

Lahana dolması, için lahanayı ayıklayın ve göbek kısmını alarak yapraklarını çıkarın. Bu yaprakları sıcak suda biraz haşlayın. Suyunu süzdükten sonra yaprakları soğuk sudan geçirin. Bu lahananın hem lezzetini, hem de rengini koruyacaktır. Daha sonra soğanı, maydanozu doğrayın, domatesi rendeleyin. Bunların içine baharatları, yıkanmış pirinci, kıymayı, tuzu ve zeytinyağını koyun. Harca yarım su bardağı kadar da ılık su koyarak karıştırın. Şimdi lahana yapraklarının damarsız kısımlarını saracağınız şekilde hazırlayın. Bunların arasına harçtan koyup rulo gibi sarın. Dolmaları elinizle hafifçe sıkarak tencereye yerleştirin. Dolmalar bitince, tavada kızdırdığınız salçayı domates rendesi ve sıcak suyla inceltin. Buna tuzu da ilave ederek sosu hazırlayın. Bunu tenceredeki lahana dolması üzerine dökün. Dolmayı orta ateşte pişirin.

Lahana dolması, piştiğinde tencerenin kapağını açarak biraz kendine gelmesini bekleyin. Böyle ilk sıcaklığı gidince dolmaları servis tabağına alarak, yoğurt ile beraber ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Lahana dolması, için kullanacağınız lahana sarmalık olmalı. Sarmalık lahana gevşek yapıda olur ve orta kısmına bastırdığınız zaman bu gevşekliği hemen fark edersiniz. Lahana dolması için yaprakların damarsız kısımlarını kullanmalısınız.