Tavuk Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk dolması, beğenilen bir ana yemektir. Yapımı biraz zaman alsa da, piştikten sonra harika bir yemek sizi bekleyecektir. Bu tarif tavuğun içine doldurulan iç pilavla hazırlanmaktadır. Pilavın kıvamı, malzemeleri iyi ayarlanırsa, leziz bir tavuk dolması hazırlayabilirsiniz. Yılbaşı yemeklerinizi, özel davetlerinizi bu tarifle bir şölene çevirebilirsiniz. Tavuk dolması yanına hazırlayabileceğiniz salata tarifleri, kızarmış patates, ezme çeşitleri sofranızın tam istediğiniz gibi olmasını sağlayacak. Kolay gelsin diyerek hemen mutfağa girelim.

1 adet bütün tavuk 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı pirinç 2 su bardağı tavuk suyu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet kuru soğan Yarım çay bardağı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü Yarım çay kaşığı tarçın 1 fincan maydanoz 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tavuk dolması, için hazırlıklarımıza başlıyoruz. Pirinci ılık suyla ıslatalım. Kuş üzümlerini de ılık suda bekletelim. Bu arada doğradığımız soğanları ve dolmalık fıstıkları tereyağında kavuralım. Buna süzdüğümüz pirinçleri de koyarak beraber kavurmaya devam edelim. Daha sonra karabiber, tarçın ve tuzu içine koyalım. Süzdüğümüz kuş üzümlerini, maydanozu da koyduktan sonra tavuk suyunu sıcak olarak tencereye ilave edelim. Ocağın altını kısarak pilavı pişirelim. Suyunu çeken pilavı dinlendirelim. Bu arada tavuğun içini ve dışını karabiber ve tuzla ovun. Eğer düzgünce çıkarabilirseniz tavuğun kemiklerini eklem yerlerinden ayırarak çıkarın. Ama kemikleri çıkarmadan da pilavı tavuğun içine doldurabilirsiniz. Pilav ılındığında, tavuğun içine koyun. Ağız kısmını da dikerek kapatın. Tavuğun dışını domates salçası, toz biber ve limon suyu karışımıyla sıvayın. Daha sonra tavuğu fırın torbasının içine koyarak ağzını kapatın. Bunu 220 derecede ısıttığınız fırında tavuk kızarana kadar pişirin.

Tavuk dolması, piştikten sonra servise hazırlanabilirsiniz. Tavuğu geniş bir servis tabağına alın. Etrafına haşlanmış küçük patatesler yerleştirin. Üzerine tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirerek sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk dolması, için hazırladığımız iç pilavı biraz diri pişirmeliyiz. Fırında pilavın biraz daha pişeceğini mutlaka dikkate almalıyız. Aksi halde pilav lapa şeklinde olur.