Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı enginar dolması, hakkında çokta fazla bir şey yok. Bu dolmanın lezzetini bile tarif edemeyiz. Bu dolmayı yapanlar, yiyenler bun iyi bilir. Tadını, lezzetini, sunumundaki harika görselliği ancak denediğinizde öğrenebilirsiniz. Enginar seven herkese bu tarifi öneriyoruz. Enginarın zamanı kısa olduğu için, fırsatı kaçırmadan zeytinyağlı enginar dolması yapmalısınız. Bu tarif öyle dondurulmuş enginarla yapılmaz. Tazesini almanız gerekir. Dolmayı hazırlamaktan da korkmayın. İşe giriştiniz mi, bir çırpıda yapacaksınız. Kolay gelsin diyerek dolmamızı hazırlayalım.

4 adet enginar 4 çay bardağı pirinç 5 adet taze soğan 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı karabiber 1 demet dereotu 1 fincan zeytinyağı Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 1 adet limon suyu

Zeytinyağlı enginar dolması, yapmak için hemen enginarları ayıklayalım. Enginarların saplarını keserek, tepe kısmından bir miktar düze şekilde keselim. Yapraklarını elimizle aralayalım. Enginarın orta kısmındaki tüyleri bir kaşıkla temizleyelim. Daha sonra enginarları içine limon suyunu koyduğumuz suya bırakalım. Bu enginarların kararmasına engel olacaktır. Ardından dolmanın harcını hazırlayalım. Pirincin içine kuru sopanı, taze soğanı, dereotu ve maydanozu incecik doğrayalım. İçine tuz, karabiber, nane ve zeytinyağını koyarak harcı karıştıralım. Daha sonra enginarların yapraklarının arasına ve ortasına harçtan koyalım. Enginar dolmalarını bir tencereye yerleştirelim. Zaten dört enginar normal bir tencereyi dolduracaktır. Daha sonra içine dolmaları geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edelim. Birazda zeytinyağı ve tuz gezdirip, dolmayı kısık ateşte pişirelim.

Zeytinyağlı enginar dolması, pirinçleri ve enginarları pişene kadar ocakta kalsın. Daha sonra enginarları bir sunum tabağına alarak ikramımızı yapabiliriz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı enginar dolması, yapmak için enginarları özenle seçmelisiniz. Enginar çok sıkı olmamalı, yaprakları gevşek olmalı. Bu tarifi yapacaklar her bir enginar için bir çay bardağı pirinç kullanmalıdır. Bu ölçü genellikle yeterli oluyor.