Patlıcanlı kapalı pide, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yiyeceği olup, özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde sıkça tercih edilen bir hamur işidir. Bu tarif, ince hamurun içine yerleştirilen patlıcan ve diğer malzemelerle hazırlanan, fırında pişirilerek sunulan bir çeşit pide türüdür. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak hamuru hazırlamak için un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Ortasına zeytinyağını ekleyin ve ılık suyu yavaşça ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatıp, hamuru 1 saat kadar dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak acılığını gidermesi için 15 dakika bekletin. Ardından süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Son olarak domates, sarımsak ve biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Peynirleri ekleyip karıştırın. 3. Pidenin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Unlu bir yüzeyde oval şekilde açın. Hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatın ve pide şeklini verin. 4. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pideleri fırından aldıktan sonra üzerlerine zeytinyağı sürerek servis edebilirsiniz. Servis ÖnerisiPatlıcanlı kapalı pide, yanında yoğurt, turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Besin Değerleri (1 Pide İçin)Ekstra Bilgiler |
Patlıcanlı kapalılı pide tarifini okuduktan sonra, gerçekten de harika bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Özellikle hamurun ince ve çıtır çıtır olması ve iç harcında kullanılan taze patlıcanlar, soğan ve domates ile birlikte mükemmel bir uyum sağlıyor. Patlıcanları tuzlu suda bekletip acılığını gidermek de çok iyi bir yöntem. Bu sayede, pide daha da lezzetli olacak. Pidenin pişirme süresi de oldukça ideal görünüyor. Yanında yoğurt ve turşu ile servis edileceğini düşününce, akşam yemeği için harika bir seçenek ortaya çıkıyor. Ayrıca, vegan alternatifleri ile de zenginleştirilebilmesi çok güzel. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce bu tarife eklenebilecek başka malzemeler var mı?
Cevap yazMerhaba Ömer Kaan,
Patlıcanlı kapalı pide tarifinin gerçekten harika bir lezzet sunduğunu düşünmen çok güzel! Hamurun ince ve çıtır olması, iç harcıyla birlikte mükemmel bir uyum sağlıyor. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin acılığını gidermesi de gerçekten pratik bir yöntem.
Tarife eklenebilecek malzemeler konusunda, belki biraz baharat eklemek isteyebilirsin. Örneğin, kararbiber, pul biber veya kimyon gibi baharatlar lezzeti arttırabilir. Ayrıca, iç harcına biraz beyaz peynir veya lor peyniri eklemek de hoş bir tat katacaktır. Vegan alternatifler içinse, zeytin, mantar veya kabak gibi sebzeleri de kullanabilirsin.
Bu tarifin farklı varyasyonlarını denemek, yeni lezzetler keşfetmek için harika bir yol. Umarım başarıyla yaparsın ve damak zevkinize uygun hale getirirsin! Afiyet olsun!