Kesme makarna çorbası terbiye ile hazırlanan lezzetli çorbalardan bir tanesidir. Kesme makarna genellikle erişte olarak da bilinir. Hafif ekşili tadıyla damaklarda şölen yaratır. Evde gün önceden kalmış makarnalar varsa onları değerlendirmek adına çorba yapımında rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bu sayede oldukça ekonomik bir çorba elde edersiniz. Kesme Makarna Çorbası Gerekli Malzemeler
Kesme Makarna Çorbası Nasıl Yapılır?Kesme makarna çorbası için derin bir tencerede 1 litre su kaynatılır ve içerisine biraz tuz eklenir. Daha sonra kesme makarnalar da eklenir ve arada karıştırılarak makarnaların birbirine yapışması engellenir. Ayrı bir yerde süzme yoğurt, un ve limon suyu çatal yardımıyla iyice çırpılır. İçerisine kaynamakta olan makarna suyundan ilave edilerek kesilmesi önlenir. Kesme makarnalar yumuşayınca hazırlanan sos çorba tenceresine eklenir. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırılarak çorba kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 4-5 dakika sonra ocaktan alınır. Servis ve SunumKesme makarna çorbasında son aşama olarak küçük bir sos tenceresine zeytinyağı eklenerek iyice kızdırılır. Üzerine nane eklenerek 1-2 kez karıştırılır. Hazırlanan sos ister çorbanın tamamına, ister kaselere pay edilmiş çorbaların üzerine gezdirilir. Püf NoktalarıKesme makarna çorbasına aroma vermesi için sarımsak da kullanabilirsiniz. Sarımsak, yoğurtlu ve terbiyeli çorbalara oldukça yakışır. Ekstra BilgilerBu çorbayı daha besleyici hale getirmek isterseniz, içerisine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber de gezdirerek lezzet katabilirsiniz. Terbiyeli çorbalar genellikle kıvamlı olur; bu nedenle su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. |
Kesme makarna çorbasını daha önce duymuştum ama hiç denememiştim. Evde kalmış makarnayı kullanarak çorba yapmak gerçekten ekonomik bir fikir mi? Ayrıca, yoğurtlu ve terbiyeli çorbalarda sarımsak kullanmak tat konusunda nasıl bir fark yaratır?
Cevap yazMerhaba Siren,
Ekonomik Fikir: Evet, evde kalmış makarnayı kullanarak çorba yapmak kesinlikle ekonomik bir fikir. Hem gıda israfını önlemeye yardımcı olur hem de farklı ve besleyici bir yemek alternatifi sunar. Bu şekilde hem artan makarnalar değerlendirilir hem de yeni bir lezzet yaratılmış olur.
Sarımsak Kullanımı: Yoğurtlu ve terbiyeli çorbalarda sarımsak kullanmak tat konusunda belirgin bir fark yaratabilir. Sarımsak, çorbaya daha yoğun ve zengin bir aroma katarken aynı zamanda antibakteriyel özellikleriyle de sağlığa faydalıdır. Ancak, sarımsak miktarını iyi ayarlamak önemlidir; fazla kullanıldığında diğer tatları bastırabilir.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur. Afiyet olsun!