Pudingli İncir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Pudingli incir tatlısı, yapımında kullanılan incirlerin eski zamanlarda Tanrıların yiyeceği olduğu söylenmektedir. Bereket Tanrıçası Kibele'nin ağacının incir olduğu belirtilmektedir. İncir, birçok uygarlıkta ve farklı kültürlerde büyük önem görmüş ve kutsal kabul edilmiş bir meyvedir. Özellikle çeşitli hastalıklara şifa olması sebebiyle insanlara oldukça faydalı bir meyve türüdür. Ne kadar şanslıyız ki ülkemizde incir oldukça bol miktarda bulunmaktadır. Ülkemizdeki incirler hem lezzeti hem de kalitesiyle dünya genelinde aranan bir türdür.

Pudingli incir tatlısı, görkemli bir sofra kurmak isteyenler için mükemmel bir seçenek olmaktadır. Özellikle pudingle birleştirilen incir tatlısı bambaşka bir tada bürünecek ve damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaktır. İçerisinde bulunan tarçın, ceviz ve incirin fırında pişerken yaydığı koku bile kendinizi harika hissetmenize yetecektir. Siz de farklı tarifler arıyor ve yüzünüzde gülümsemeler oluşturmak istiyorsanız mutlaka bu tatlıyı denemelisiniz. İncirin pasta görünümlü pudingli incir tatlısını eşinize, çocuklarınıza ve dostlarınıza hazırlayarak, onları bu lezzetle buluşturabilirsiniz.

Pudingli incir tatlısının yapımına öncelikle kuru incirleri ıslatmakla başlayınız. Kuru incirleri bir kasenin içerisine ılık su ile birlikte koyarak 10 dakika kadar incirlerin yumuşamasını bekleyiniz. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkarınız ve küçük küçük doğramaya başlayınız.

Pudingli incir tatlısının keki için çırpma kabına toz şekeri ve yumurtayı ilave ediniz. Yumurtalar iyice köpürene ve şekerler iyice eriyene kadar çırpınız. Kek harcının üzerine unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediniz. Doğramış olduğunuz kuru incirleri, tarçını ve ceviz içlerini de ekleyip, iyice karıştırınız. Hazırlamış olduğunuz kek harcını pişirme kağıdı serili olan fırın kabına aktarınız ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişiriniz. Kekiniz piştiğinde fırından alınız ve soğuması için bir kenarda bekletiniz.

Pudingli incir tatlısının pudingini hazırlamak için gerekli olan malzemeleri hazırlayınız. 1 paket toz kremşanti hariç diğer tüm malzemeleri bir tencereye aktararak, kaynayana kadar karıştırınız. Pudingi orta ateşte koyulaşana kadar pişiriniz. Pişen ve kıvamına gelmeye başlayan pudingi 3 dakika kadar karıştırarak ocaktan alınız. Pudingin içerisine hemen toz kremşantiyi ilave ediniz ve güzelce karıştırınız. Artık pudinginiz hazırdır.

Şerbeti hazırlamak için kahve, toz şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırınız. Fırından çıkarmış olduğunuz ılık kekin üzerine bu ılık şerbetli karışımı gezdiriniz ve şerbeti çekmesini sağlayınız. Şerbetle ıslatmış olduğunuz kekinizin üzerine muhallebiyi sıcak olarak dökünüz ve spatula yardımı ile her tarafa eşit miktarda yayınız. Ardından pudingli incir tatlısını kendi halinde soğumaya bırakınız ve soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirerek servis edebilirsiniz.

Pudingli incir tatlısını servis etmeden önce toz tarçın eleyerek ya da çekilmiş ceviz içi serpiştirerek süsleyiniz. Süslemiş olduğunuz bu tatlıyı dilediğiniz şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Dilerseniz kaymaklı dondurma ekleyerek de sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Pudingli incir tatlısı yapımında kekinizi fırında pişireceğiniz zaman sadece fırın kabının zeminini yağlayınız ya da pişirme kağıdını zeminine yayınız. Yan kısımlarını asla yağlamayınız. Bu şekilde pişen kekler kenarlara tutunacak ve daha güzel kabarmasını sağlayacaktır. Aksi halde yağlı zemine tutunamayıp, kekiniz yeterince kabarmayabilir.