Fırında Tavuk ŞişFırında tavuk şiş, çocuklarımızın doğum günlerinde yemek sofrası kurmak için harika bir tercih olabilir. Hem servisi kolaydır hem de çocukların ilgisini çeker. Mangalda pişmiş tavuk tadında olacak ve mutfakta enfes bir koku yayacaktır. Yanında baharatlı patatesleri de aynı anda pişirerek sunumu zenginleştirebiliriz. Tavuk severlerin bayılacağı güzel aromalı tavuk şişlerimizi kişi başı servis etmek oldukça pratiktir. Fırında Tavuk Şiş İçin Gerekli Malzemeler
Fırında Tavuk Şiş Nasıl Yapılır?Fırında tavuk şiş yapmak için öncelikle tavukları minik kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Bir tane kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkarak tavukların üzerine dökelim. Ardından sarımsakları rendeleyelim, yağ, salça, tuz, yoğurt ve baharatları ekleyerek tüm malzemeleri iyice marine edelim. Marine edilmiş tavukları buzdolabında en az iki saat, tercihen üç saat bekletelim. Patatesleri soyup parmak şeklinde keselim. Tuz, yağ ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve patatesleri tepsinin yarısına gelecek şekilde dizelim. Marine edilen tavukları şişlere dizerek fırın tepsisinin diğer tarafına yerleştirelim. Fırını 180 dereceye ayarlayarak her iki tarafını da kontrollü bir şekilde kızartalım. Tavukların kuru olmaması için alt üst ettiğimizde biraz sıvı yağ gezdirelim. 35 dakika içinde pişecektir. Beklerse kuruyabileceği için hemen sıcak servis edelim. Servisi/SunumuFırında tavuk şiş, servis tabaklarına üçer tane tavuk şiş ve yanında büyük bir kaşık baharatlı kızarmış patateslerden koyalım. Mercimek çorbası ve bir çeşit pilav ile günün menüsünü zenginleştirebiliriz. Püf NoktalarıFırında tavuk şiş yaparken tavuk etinin yağlı olan kısmını tercih edelim. Fırında pişeceği için kuru olmaması önemlidir. Alt üst ederken mutlaka biraz yağ gezdirmeyi unutmayalım. Baharat seçimlerini kendi damak zevkimize göre düzenleyebiliriz. Marine ettiğimiz tavuk bir gün beklerse aromalar daha da yoğunlaşacak ve lezzeti artacaktır. |
Fırında tavuk şiş yaparken, tavuk etinin yumuşak ve lezzetli olması için hangi kısmını tercih ediyorsunuz? Ben genellikle yağlı kısmını seçiyorum, çünkü fırında pişerken kuru olmaması çok önemli. Ayrıca marine süresi ne kadar olursa lezzeti o kadar artıyor, değil mi? Sizce bir gün bekletmek uygun mu?
Cevap yazSevgili İnciser,
Tavuk Kısmı Seçimi: Fırında tavuk şiş yaparken, tavuk etinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için genellikle but kısmını tercih ediyorum. But kısmı, yağ oranı daha yüksek olduğu için pişirme sırasında daha fazla lezzet ve yumuşaklık sunuyor. Göğüs eti de tercih edilebilir, ancak zaman zaman kuruma riski taşıyor.
Marine Süresi: Evet, marine süresi gerçekten de lezzeti artıran önemli bir faktör. Tavuk etini en az birkaç saat, tercihen bir gece boyunca marine etmek, baharatların ve sosların ete nüfuz etmesini sağlıyor. Bu sayede daha aromatik ve lezzetli bir sonuç elde ediliyor.
Bir Gün Bekletmek: Bir gün bekletmek oldukça uygun. Uzun süre marinasyon, özellikle yağ ve asidik soslar kullanıldığında etin dokusunu yumuşatmada etkili olacaktır. Ancak, marine süresini aşırıya kaçmamak da önemli; aksi takdirde etin yapısı bozulabilir.
Afiyet olsun!