Pazı dolması, zeytinyağlı sebze yemekleri arasında yer alan ve genellikle yaz aylarında tercih edilen sağlıklı bir lezzettir. Bu tarif, 8 kişilik olarak hazırlanmış olup, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Bu makalede, pazı dolması için gerekli malzemeleri ve adım adım hazırlanışını bulacaksınız. Gerekli MalzemelerPazı dolması için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:
Hazırlık AşamasıPazı dolmasının hazırlanışına geçmeden önce, malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun. İşte adım adım yapılışı: 1. Pazı Yapraklarının HazırlanmasıÖncelikle pazı yapraklarını dikkatlice ayıklayın ve yıkayın. Büyük bir tencereye su koyarak kaynatın ve kaynayan suya pazı yapraklarını ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış yaprakları süzgece alarak soğumaya bırakın. 2. İç Harcının HazırlanmasıBir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Tüm baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırın. 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. 3. Dolmaların HazırlanmasıSoğuyan pazı yapraklarını düz bir zemine serin. Her yaprağın ortasına bir yemek kaşığı iç harcından koyun. Yaprağın iki yanını kapatıp, alt kısmından başlayarak sıkıca sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme AşamasıHazırladığınız dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve bir su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yemeğinizi servis etmeden önce bir süre dinlendirin. Servis ÖnerileriPazı dolmasını, yoğurtla birlikte sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında dilimlenmiş limon ve zeytinyağı ile lezzetini artırabilirsiniz. Bu yemek, sağlıklı ve hafif bir seçenek olup, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Ekstra BilgilerPazı dolmasının besin değeri oldukça yüksektir. Pazı, vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Kıymalı veya vejetaryen versiyonu ile farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt ve sos ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Afiyet olsun! |
Pazı dolması tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Pazı yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Özellikle zeytinyağlı yemekleri sevdiğim için, bu tarif benim için harika bir seçenek olacak. Peki, dolmaları sararken pazı yapraklarının yırtılmaması için herhangi bir püf noktası var mı? Ayrıca, nar ekşisi eklemenin tadı nasıl etkiliyor?
Cevap yazDoğanhan,
Pazı Yapraklarının Yırtılmaması için Püf Noktaları
Pazı yapraklarını sararken yırtılmaması için yaprakların haşlama süresine dikkat etmek önemli. Yaprakları çok fazla haşlamaktan kaçının; hafif yumuşak olmaları yeterlidir. Ayrıca, yaprakları haşladıktan sonra hemen soğuk suya almak, yaprakların daha fazla yumuşamasını önleyecektir. Sarma işlemi sırasında yaprakların damar kısımlarını dikkatlice kesmek de yırtılma riskini azaltır.
Nar Ekşisinin Tadı
Nar ekşisi dolmalarınıza hoş bir ekşilik katarken, aynı zamanda tatları dengeleyici bir rol oynar. Özellikle zeytinyağlı yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Nar ekşisi, dolmaların iç malzemesinin lezzetini ön plana çıkarırken, yemeğin sunumuna da estetik bir dokunuş getirir.
Denemek için sabırsızlandığınız bu tarifin tadını çıkarmanızı dilerim!