Karnabahar Köftesi Kızartması TarifiKarnabahar köftesi kızartması, yapmayı düşünenler için ideal bir tarif hazırladık. Bu sebzeyi seven veya sevmeyen herkes için harika köfteler hazırlayacağız. Sevmeyenler için bile bu tarifte karnabahar yediğinizi anlamayacaksınız. Piştiğinde gerçekten lezzetli oluyor. Yemeklerinize eşlik edecek harika bir yardımcı yemek hazırlıyorsunuz. Sofranızı zenginleştirmek isterseniz, bu faydalı sebzeden hazırlayacağınız tariflere sofranızda mutlaka yer vermelisiniz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Karnabahar Köftesi Kızartması Nasıl Yapılır?Karnabahar köftesi kızartması yapımında, karnabaharı çiçeklerine ayırarak haşlayın. Suyunu süzdüğünüz karnabaharı süzgeçte bekletin. Geniş bir kabın içine unu, yumurtaları, çok ince doğranmış kuru soğanı, taze soğanları, kaşar peynirini, yeşillikleri, tuz ve karabiberi alın. Karnabaharı ezerek içine koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bir kasede de yumurta aklarını biraz tuzla çırpın. Galeta ununu yayvan bir tabağa alın. Tavada sıvı yağı kızdırmaya başlayın. Köfte harcından hazırladığınız köfteleri önce yumurta akına, sonra galeta ununa bulayın. Köfteleri kızgın yağda kızartarak servise hazırlayın. Servis ve SunumKarnabahar köftesi kızartması piştikten sonra bir sunum tabağına alın. Servis sırasında yanında yoğurtlu bir sos veya sarımsaklı yoğurtla sunum yapabilirsiniz. Köftelerin üzerine biraz kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKarnabahar köftesi kızartması yaparken köfteleri orta ateşte kızartın. Bu sayede köftelerin içi daha kolay pişecektir. Karnabaharı haşladıktan sonra suyunu iyice süzerseniz, harcın kıvamı yumuşak olmaz ve köfteleri daha kolay şekillendirebilirsiniz. Ekstra BilgilerKarnabahar köftesi kızartması, hazırlarken damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz kimyon veya toz kırmızı biber, köftelere ekstra lezzet katacaktır. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. |
Karnabahar köftesi kızartması yaptım ama köfteler dağıldı, acaba nerede hata yaptım? Harcın kıvamı yumuşak olduğu için mi şekillendirmekte zorlandım?
Cevap yazŞahap,
Karnabahar köftesi yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek önemli. Köftelerin dağılmaması için harcın kıvamı oldukça büyük bir etken. İşte dikkat etmen gereken bazı noktalar:
1. Karnabaharın Suyu: Karnabaharı haşladıktan sonra iyice süzmelisin. Fazla su köfte harcının yumuşak olmasına sebep olabilir. Karnabaharı haşladıktan sonra bir süre süzgeçte bekletebilirsin.
2. Bağlayıcı Malzemeler: Harcına yeterince bağlayıcı malzeme eklediğinden emin ol. Genellikle yumurta ve un bu iş için kullanılır. Eğer harcın hala yumuşaksa biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsin.
3. Dinlendirme: Harcı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını sağlar ve köfteleri şekillendirirken dağılmalarını engeller.
4. Yağın Isısı: Köfteleri kızartırken yağın yeterince kızgın olduğundan emin ol. Soğuk yağda köfteler dağılabilir.
Bu püf noktalarına dikkat edersen, bir dahaki sefer karnabahar köftelerin daha başarılı olacaktır. Kolay gelsin!