Mayalı Rulo PoğaçaMayalı rulo poğaça, en sevilen ikramlık poğaçalar arasında yer alır. Peynirli, patatesli, zeytinli olarak yapabileceğiniz bu leziz poğaça çeşitlerini kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda peynirli bir rulo poğaça tarifi paylaşacağız. Damak tadınıza uygun olan bir peynir türünü seçerek mayalı rulo poğaçayı siz de bizlerle birlikte hazırlamaya başlayabilirsiniz. Dilerseniz artık poğaçamızın yapım aşamasını sizlerle paylaşalım. Hepinize kolay gelsin. Mayalı Rulo Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru yağlamak için;
İç harcı için;
Üzeri için;
Mayalı Rulo Poğaça Nasıl Yapılır?Mayalı rulo poğaça yapmak için ilk önce geniş ve derin bir yoğurma kabı alalım. Ilık suyu, ılık sütü, toz şekeri ve mayayı bu yoğurma kabının içine koyup güzelce karıştıralım. Mayanın aktifleştirilmesi için en az 5 dakika bekleyelim. Ardından un dışındaki tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Bütün hepsini çırpıp pürüzsüz bir kıvam elde edince unu eklemeye başlayalım. Azar azar un ekleyip hamuru yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edince hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Hepsini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım. Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürelim. Bu şekilde buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirelim. Buzdolabından çıkardığımızda hamurları biraz daha genişletelim ve 8 eşit üçgen parçaya bölelim. Üçgenlerin geniş kısmına beyaz peynirden koyup kenarlarını kapatmadan rulo olarak saralım. Bütün hepsini aynı şekilde şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Fırça yardımıyla üzerilerine yumurta sarısı sürelim. Biraz da susam serptikten sonra 170 derecelik fırınımızda poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirelim. Servisi/SunumuMayalı rulo poğaça, ılık ılık servis tabağına alınıp misafirlere ikram edilmelidir. Poğaçayla en güzel giden çayla birlikte de harika bir ikili olacaklarına emin olabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMayalı rulo poğaça yaparken unu azar azar ekleyerek yoğurmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde hamurun kıvamını daha kolay yakalayabilirsiniz. |
Mayalı rulo poğaça yaparken mayanın aktifleşmesi için beklemek gerekli mi? Benim deneyimlerime göre, mayayı hemen yoğurmaya başlamak bazı durumlarda işe yarayabiliyor. Ancak, mayanın tam potansiyelini kullanabilmesi için en az 5 dakika beklemek bence daha iyi bir seçenek. Bu bekleme süresi, mayanın kabarmasını ve daha lezzetli bir hamur elde etmemizi sağlıyor. Hemen yoğurmaya başlamak isterseniz, sonuç yine de güzel olabilir ama belki de bekleyerek daha kabarık ve havalı bir poğaça yapma şansını kaçırmış olursunuz. Ne dersiniz, siz de beklemeyi tercih eder misiniz?
Cevap yazMerhaba Nevnihal,
Mayalı rulo poğaça yapımında mayanın aktifleştirilmesi gerçekten önemli bir adım. Senin de belirttiğin gibi, mayayı hemen yoğurmaya başlamak bazı durumlarda işe yarayabiliyor; ancak bekleyerek mayanın kabarmasını sağlamak, hamurun daha iyi bir kıvama gelmesine yardımcı oluyor.
Bekleme Süresi
En az 5 dakika beklemek, mayanın işe yaraması için ideal bir süre. Bu sürede maya, şekerle beslenip karbon dioksit üreterek hamurun kabarmasını sağlıyor. Bu da, poğaçanın daha kabarık ve havalı olmasına yardımcı oluyor.
Kendi Deneyimlerim
Ben de birçok kez hemen yoğurmaya başladım ve sonuçlar genellikle tatmin edici oldu. Ancak, beklemenin getirdiği avantajları göz ardı etmemek gerek. Gerçekten de, bekleyerek daha lezzetli ve hafif bir hamur elde etme şansını artırıyoruz.
Sonuç olarak, beklemeyi tercih etmek, daha iyi sonuçlar almak için kesinlikle faydalı bir yöntem. Senin önerini dikkate alarak, bir dahaki sefer mayayı aktifleştirmek için biraz beklemeyi düşüneceğim. Teşekkürler!
Bu mayalı rulo poğaçayı yaparken mayanın aktifleşmesi için beklemek zorunda mıyız yoksa hemen yoğurmaya başlayabilir miyiz?
Cevap yazTafra, mayalı rulo poğaça yaparken mayanın aktifleşmesi için biraz beklemek gereklidir. Mayayı ılık su veya süt ile karıştırdıktan sonra, 5-10 dakika boyunca kabarması ve köpüklenmesi için beklemelisin. Bu adım, mayanın canlanması ve hamurun daha iyi kabarması için önemlidir. Hemen yoğurmaya başlarsan, poğaçalarının istediğin kadar kabarmadığını ve yumuşak olmadığını fark edebilirsin. Bu nedenle, mayanın aktifleşmesini beklemek en iyi sonuçları elde etmeni sağlar. Afiyet olsun!