Galeta unlu patlıcan, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir. Kızartılmış patlıcanların galeta unu ile kaplanarak daha çıtır ve lezzetli bir hale getirilmesi, bu yemeği popüler kılan unsurlardandır. Bu makalede, galeta unlu patlıcan tarifinin detaylarını, gerekli malzemeleri, hazırlanış aşamalarını ve bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Galeta unlu patlıcan hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanların Hazırlanışı
Patlıcanları hazırlamak için öncelikle şu adımlar izlenmelidir: - Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur.
- Patlıcanlar, tuzlu suya konularak 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar.
- Bekleme süresi sonunda patlıcanlar sudan çıkarılır ve kağıt havlu ile iyice kurulanır.
Büyük Kızartma İşlemi
Kızartma işlemini gerçekleştirmek için: - Bir derin tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır.
- Ayrı bir kapta un, yumurta ve galeta unu hazırlanır. Yumurtalar çırpılır ve tuz ile karabiber eklenir.
- Patlıcan dilimleri, önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır.
- Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.
Servis Önerileri
Galeta unlu patlıcan, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunumu yapılabilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Yemek, ana yemek veya meze olarak tercih edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanın daha az yağ çekmesi için, kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir.- Galeta unu kullanmak, patlıcanın çıtırlığını artırır. Ancak isteğe bağlı olarak, mısır unu ya da harmanlanmış baharatlar da kullanılabilir.- Kızartma işlemi sırasında, yağı çok fazla ısıtmak patlıcanların dışının yanmasına neden olabilir. Bu nedenle, orta ateşte kızartmak en uygun yöntemdir.- Patlıcanların daha sağlıklı bir alternatif olarak fırında da pişirilmesi mümkündür. Bunun için, galeta unu ile kaplanmış patlıcan dilimleri fırın tepsisine yerleştirilip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilebilir. Galeta unlu patlıcan, hem lezzeti hem de sunum şekli ile mutfaklarda yerini alacak bir tariftir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi arayanlar için birebirdir. |
Bu tarifteki galeta unlu patlıcan kızartmasını denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanın acı suyunu akıttıktan sonra galeta unu ile nasıl çıtır bir lezzet elde edeceğimizi merak ediyorum. Acaba, kaşar peyniri ile mi yoksa yoğurtlu sosla mı daha lezzetli olur? Ayrıca, patlıcanları tuzlu suda bekletmek gerçekten acılığını azaltıyor mu? Denemek için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yazMerhaba Ayça,
Galeta Unlu Patlıcan Kızartması tarifini denemek için sabırsızlanmana çok sevindim! Patlıcanların acı suyunu akıttıktan sonra galeta unu ile çıtır bir lezzet elde etmek gerçekten harika bir fikir. Bu kıvamı yakalamak için patlıcanları iyice tuzlayıp bekletmek, acılığı azaltmanın yanı sıra, lezzetinin de daha yoğun olmasını sağlıyor. Tuzlu suda bekletmek, patlıcanın suyu çekmesine ve daha az yağ emmesine yardımcı olur.
Peynir veya Yoğurtlu Sos konusunda ise her iki seçeneğin de kendine has bir lezzeti var. Eğer daha zengin bir tat arıyorsan kaşar peyniri ile denemeni öneririm, çünkü eriyen peynir patlıcanın çıtırlığı ile harika bir uyum sağlıyor. Yoğurtlu sos ise daha ferahlatıcı bir tat sunarak, özellikle sıcak havalarda mükemmel bir alternatif olabilir. Sonuç olarak, her iki seçeneği de deneyip hangisinin senin damak tadına daha çok uyduğunu keşfedebilirsin.
Umarım denemelerin harika sonuçlar verir! Şimdiden afiyet olsun!