Domatesli Arnavut BöreğiDomatesli Arnavut böreği, lezzeti kendine has olan enfes bir tariftir. Böreğin içine domatesli harç çok yakışıyor. Arnavut böreği, farklı malzemeler kullanılarak yapılabilen bir börektir. Pırasalı, patatesli, kuru fasulyeli, soğanlı, domatesli gibi çeşitli lezzetler sunar. Arnavut böreği, elde açma bir börek olmasına rağmen kolay bir yapılışı vardır. Bu tarifimizde de böreğin domatesli olanını hazırlayacağız. Hepinize kolay gelsin. Domatesli Arnavut Böreği Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Yufkalara Sürmek İçin
Domatesli Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?Domatesli Arnavut böreği için unu bir kabın içine alın. Buna tuzu, sirkeyi ve sıvı yağı ilave edin. Azar azar ılık su ekleyerek hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Daha sonra hamuru ikiye ayırıp, eşit şekilde her birini on bezeye ayırın. Bezeleri onarlı gruplar halinde tabak kadar açın. Bunların aralarını sıvı yağ ve margarin karışımıyla yağlayarak üst üste koyun. Üstteki yufkaların üzerini yağlamayın. Bu şekilde bezeleri dinlenmeye bırakın. Bu arada soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun. Buna kabuklarını soyup küçük doğradığınız domatesleri ilave edin. Bunu suyunu çekene kadar kavurun. Tuzunu da atarak iç harcı hazırlayın. Dinlenen hamurların ilk grubunu elinizle yağladığınız tepsinin içinde açın. Bunu tek beze gibi açıyorsunuz. Üzerini yağlayarak domatesli harcı yayın. İkinci grup hamuru da elinizle tepsi büyüklüğüne gelene kadar açın. Bunu domatesli harcın üzerine kapatın. Yufkaların kenarını burkarak kapatın. Üzerine kalan yağ karışımını sürdükten sonra, böreği 180 derecede ısıttığınız fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuDomatesli Arnavut böreği, piştikten sonra fırından alarak bir süre böreği tepside dinlendirmelisiniz. Bu süreçte böreğin üzerine temiz bir sofra bezi koymanızda fayda var. Daha sonra böreği dilimler halinde keserek ikrama başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıDomatesli Arnavut böreği yaparken, iç harcında soğanları iyice öldürerek domatesleri ilave edince iyice suyunu çekene kadar pişirmelisiniz. Böreği yerken iç harcının malzemeleri fazla dişe gelmeyecek şekilde pişmeli. Ekstra BilgilerArnavut böreği, Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana geleneksel olarak yapılan bir börektir. Balkan mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle özel günlerde ve bayramlarda hazırlanır. Domatesli versiyonu, diğer malzemelerle yapılan çeşitlerine göre daha hafif ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Bu börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve yanına yoğurt veya cacıkla mükemmel bir uyum sağlar. Hazırlık sürecinde kullanılan malzemelerin taze olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle domateslerin tazeliği, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. |
Domatesli Arnavut böreğini yaparken hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiği belirtilmiş. Acaba hamuru yoğururken daha yumuşak veya daha sert olursa ne gibi sorunlar yaşanır? Ayrıca, domatesli harcı hazırlarken domateslerin suyunu çektirmem gerektiğini anlamadım, nasıl bir kıvam elde etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Müştak Bey,
Hamurun Kıvamı: Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması, böreğin daha lezzetli ve kıvamında olmasını sağlar. Daha sert bir hamur yoğurursanız, pişirme sırasında börek sert ve kuru olabilir. Daha yumuşak bir hamur ise şekil vermekte zorlanmanıza neden olur ve börek fazla kabararak istenen yapıyı kaybedebilir.
Domatesli Harç: Domateslerin suyunu çektirmek, harcın fazla sulu olmamasını sağlar. Eğer domatesler çok sulu kalırsa, böreğin içi ıslak ve hamur olabilir. Domatesleri kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirerek, hafif yoğun bir kıvam elde etmelisiniz. Bu şekilde böreğin iç harcı hem lezzetli hem de kıvamında olacaktır.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur. Kolay gelsin!