Nohutlu kereviz yemeği, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir tariftir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, lif açısından zengin olmasıyla bilinir. Bu makalede, 8 kişilik nohutlu kereviz yemeği tarifini, gerekli malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Aşağıda yer alan malzemeler, 8 kişilik nohutlu kereviz yemeği hazırlamak için gereklidir: - 4 adet orta boy kereviz
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 limonun suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Yemeğin Hazırlanışı
Nohutlu kereviz yemeğinin lezzetli bir şekilde hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın. Haşlanmış nohutlar, yemeğinize besin değeri katacaktır.
- Kerevizlerin kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Hızla limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin.
- Soğanları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri de küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ise kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Sonrasında kerevizleri de ekleyin ve karıştırın. Kerevizlerin üzerine sebze/tavuk suyu, haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kerevizler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Besin Değerleri
Nohutlu kereviz yemeği, içerdiği zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan bu yemek, sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar. Ayrıca, kerevizin düşük kalorili yapısı sayesinde kilo kontrolü için de idealdir. Nohut ise protein kaynağı olarak vücuda faydalıdır.
Ekstra Bilgiler
- Servis Önerisi: Nohutlu kereviz yemeğini, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yoğurt, yemeğin lezzetini artıracak ve ferah bir tat katacaktır.- Alternatif Malzemeler: İsteğe bağlı olarak yemeğe bezelye veya farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.- Saklama Koşulları: Artan yemeği buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında lezzeti artacaktır.
Sonuç
8 kişilik nohutlu kereviz yemeği, hem sağlıklı hem de besleyici bir öğün seçeneğidir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle kalabalık aile yemekleri ve misafir davetleri için idealdir. Uyguladığınız tarif ile sevdiklerinize lezzet dolu bir yemek sunabilirsiniz. |
Nohutlu kereviz yemeği tarifini denemek istiyorum ama nohutları bir gece önceden ıslatmak zorunda kalacak mıyım? Haşlanmış nohut kullanmak, yemeğin besin değerini artıracak mı? Kerevizlerin limonlu suya konulmasının sebebi gerçekten kararmasını engellemek mi? Ayrıca, yemeği hazırlarken sebze/tavuk suyunu eklemeden önce başka bir aşamada malzemeleri sotelemek önemli mi, yoksa direkt tencereye ekleyip pişirmeye mi geçebilirim?
Cevap yazMerhaba Kibariye,
Nohutların Islatılması
Nohutlu kereviz yemeği tarifinde nohutların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltmak ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlamak için önerilir. Ancak, haşlanmış nohut kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. Haşlanmış nohut, yemeğin besin değerini artırabilir; çünkü nohutlar, lif, protein ve çeşitli vitaminler açısından zengindir.
Kerevizlerin Limonlu Suya Konulması
Kerevizlerin limonlu suya konulması, gerçekten de kararmasını engellemek için yapılır. Limon suyu, hem oksidasyon sürecini yavaşlatır hem de kerevizin lezzetini artırır.
Malzemeleri Sotelemek
Yemeği hazırlarken sebze veya tavuk suyunu eklemeden önce malzemeleri sotelemek önemlidir. Soteleme işlemi, sebzelerin tatlarının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar ve yemeğin lezzetini artırır. Eğer doğrudan tencereye ekleyip pişirmeye geçerseniz, sebzelerin doğal tatlarını tam olarak ortaya çıkaramazsınız.
Umarım bu bilgiler yemeğinizi hazırlarken yardımcı olur! Afiyet olsun.