Portakallı cevizli kek, özellikle hanımların kabul günleri ve arkadaş toplantıları için oldukça idealdir. Çayın ya da kahvenin yanında servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Portakallı Cevizli Kek İçin Gerekli Malzemeler
Portakallı Cevizli Kek Nasıl Yapılır?Portakallı cevizli kek için fırın 180 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Derin bir karıştırma kabına önce yumurta ile toz şeker konulur. Mikser yardımıyla şekerlerin eriyip köpük gibi bir görünüm elde edilene kadar iyice çırpılır. Ardından içerisine süt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenerek karıştırma işlemine devam edilir. Son olarak içine dövülmüş iç ceviz, un, vanilya ve kabartma tozu da ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika daha karıştırıldıktan sonra kek hamuru hazırlanmış olur. Kek kalıbının her tarafı iyice yağlanır ve içerisine hazırlanan karışım dökülür. Isıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Servisi/SunumuPortakallı cevizli kek fırından çıkarıldıktan sonra biraz soğuması için beklenir. Daha sonra ters çevrilerek dilimlenir ve servis yapılır. Püf NoktalarıPortakallı cevizli kek yapımında kullanılacak tüm malzemelerin, özellikle de yumurtanın oda sıcaklığında olması gerekir. Bu sayede kek daha güzel kabaracaktır. Ayrıca, kekin daha lezzetli olması için kaliteli malzemeler tercih edilmelidir. Kekin pişme süresi fırınınıza göre değişebileceği için, pişirme sırasında kekin üst kısmının yanmaması için üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. |
Portakallı cevizli kek tarifini okuduktan sonra aklımda bir sürü soru var. Öncelikle, bu keki yaparken portakal kabuğu rendesinin ne kadar etkili olduğunu merak ediyorum. Kekin lezzetini artırmak için başka hangi malzemeleri ekleyebilirim? Ayrıca, kullanmam gereken unun türü hakkında bir bilgi var mı? Kekin kabarması için hangi püf noktalarına dikkat etmem gerekli? Fırından çıkardıktan sonra ne kadar beklemeliyim ki en iyi sonucu alayım? Son olarak, kekin üzerine bir sos veya glazür eklemeyi düşünüyorum, bu konuda öneriniz var mı?
Cevap yazSevgili Gürçınar,
Portakal Kabuğu Rendesi
Portakal kabuğu rendesi, kekin lezzetini zenginleştiren ve hoş bir aroma katan önemli bir bileşendir. Kekin içindeki diğer malzemelerle birlikte, portakalın tazeliği ve hafif ekşiliği, keki daha da lezzetli hale getirir.
Ek Malzemeler
Kekin lezzetini artırmak için ceviz dışında fındık, badem veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife biraz tarçın veya vanilya özütü eklemek, hoş bir tat dengesi sağlayabilir.
Un Türü
Genellikle kek tariflerinde normal un (beyaz un) kullanılır. Daha hafif ve yumuşak bir doku için kek ununu tercih edebilirsiniz. Eğer tam buğday unu kullanmayı düşünüyorsanız, unun miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
Kabarması İçin Püf Noktaları
Kekin iyi kabarması için, malzemelerin oda sıcaklığında olması ve yumurtaların iyice çırpılması önemlidir. Ayrıca, karışımı fazla çırpmamak da kabarmayı destekler. Fırının önceden ısıtılması ve kekin fırında altı ile üstü eşit şekilde pişene kadar bekletilmesi de önemlidir.
Bekleme Süresi
Kek fırından çıktıktan sonra, en az 10-15 dakika kalıp içinde bekletilmelidir. Daha sonra kalptan çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alabilirsiniz. Bu, kekin nemli kalmasını ve daha iyi bir dokuya ulaşmasını sağlar.
Sos veya Glazür Önerileri
Kekin üzerine çikolata sosu, portakal sosu veya kremalı bir glazür eklemeyi düşünebilirsiniz. Özellikle portakal sosu, kekin lezzetini tamamlayarak harika bir uyum sağlayacaktır.
Umarım bu bilgiler, kekinizi yaparken işinize yarar. Afiyet olsun!