Frambuazlı PastaFrambuazlı pasta, tam bir yaz pastasıdır. Ancak kışın da bu pastayı yapmak isteyenler dondurulmuş frambuaz kullanabilirler. Beyaz çikolata ile hazırlanan krema ve frambuazın uyumu, damaklarda şölene dönüşür. İster evde kendiniz pandispanya hamuru hazırlayarak, ister zamandan tasarruf sağlamak için marketlerde hazır satılan pasta tabanlarını kullanabilirsiniz. Her iki seçeneğin de lezzeti birbirinden güzeldir. Denemenizi tavsiye ederiz. Frambuazlı Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kreması İçin
Frambuazlı Pasta Nasıl Yapılır?Frambuazlı pasta yapımına pasta kekinin hazırlanmasıyla başlanır. Bunun için derin bir kaseye alınan yumurtalar ve pudra şekeri çırpılmaya başlanır. Üzerine oda sıcaklığındaki margarin ve yoğurt eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Kremsi bir kıvam aldığında, üzerine un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşene kadar karıştırılır. Daha sonra yağlı kâğıt serili kelepçeli bir kalıba konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir ve yaklaşık 30 dakika pişirilir. Kek pişerken diğer yandan krema hazırlanır. Bunun için orta boy bir tencerenin içerisine beyaz çikolata ve frambuaz hariç gerekli tüm malzemeler alınır. İyice karıştırılarak ocağa alınır ve pişirilmeye başlanır. Kıvam almaya başlayınca içerisine küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolata ilavesi yapılır. Beyaz çikolata eriyince tencere ocaktan alınır ve hazırlanan krema blenderdan geçirilerek kıvamı pürüzsüzleştirilir ve bir kenarda bekletilir. Pişen pasta keki fırından çıkarılır ve ılınması için bir süre dinlendirilir. Daha sonra ortadan ikiye kesilir. Pastanın üzerine sürmek için kremanın yarısı bir kenara ayrılır. Kalan kremaya frambuaz eklenerek iyice karıştırılır ve frambuazlı krema kek tabanına yayılır. Üzerine diğer pasta keki konularak üst kısmı kapatılır. Ayrılan krema ile pasta güzelce kaplanır. En son olarak üzerine bütün halde frambuazlar yerleştirilerek frambuazlı pasta yapımı tamamlanır. Servisi/SunumuFrambuazlı pasta buzdolabından alınarak yavaş hareketlerle kelepçeli kalıptan çıkartılır. Daha sonra dilimlenerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır. Püf NoktalarıFrambuazlı pasta yapımında en önemli püf noktası, kullanılan margarinin oda sıcaklığında olmasıdır. Diğer bir püf noktası ise un, kabartma tozu ve vanilyanın elekten geçirilerek karışıma ilave edilmesidir. Tüm bu püf noktalarına dikkat edildiğinde pasta keki daha güzel kabaracaktır. |
Frambuazlı pasta tarifini okuduktan sonra, bu kadar detaylı anlatımı olan bir tarife neden bu kadar az kişi yer vermiş olabilir? Özellikle beyaz çikolata ve frambuazın uyumunu duyduktan sonra, bu tatların birleşimiyle ortaya çıkacak lezzeti merak ediyorum. Kışın dondurulmuş frambuaz kullanmak oldukça pratik bir çözüm, bu sayede her mevsim bu lezzete ulaşmak mümkün. Ayrıca, pandispanya hamurunu evde yapmak mı yoksa hazır taban kullanmak mı daha iyi olur? İki seçeneğin de lezzeti güzel demişsiniz ama hangisi daha pratik? Kremanın pürüzsüz olması için blenderdan geçirmenin önemini biliyorum, ama bu aşamada başka nelere dikkat etmek gerekli? Pastayı hazırladıktan sonra sunum aşamasında frambuazların yerleştirilmesi de oldukça şık bir dokunuş. Bu tarif gerçekten çok cazip, denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Ceyda,
Frambuazlı pasta tarifinin detaylı anlatımı gerçekten de lezzetli bir sonuç elde etmek için önemli bir adım. Ancak bu kadar detaylı tariflere az kişinin ilgi göstermesi, belki de bazı insanların mutfakta denemekten çekinmeleri ya da zaman kısıtlamaları ile ilgili olabilir. Beyaz çikolata ve frambuazın uyumu ise gerçekten büyüleyici bir lezzet sunuyor; bu kombinasyon, tatlı ve ekşi dengesiyle damaklarda kalıcı bir etki bırakır.
Kışın Dondurulmuş Frambuaz Kullanımı ise harika bir fikir. Böylece her mevsimde bu lezzeti deneyimleyebilirsin. Pandispanya hamurunu evde yapmak, elbette daha taze bir sonuç verirken, hazır taban kullanmak da zaman kazandırır. Eğer pratiklik önceliğin ise hazır taban kullanmak daha kolay bir seçenek olabilir.
Krema Hazırlığı
Sunum Aşaması