Margarinli PoğaçaMargarinli poğaça, yumuşacık ve tam kıvamında poğaça elde etmek için margarin kullanmanın en doğru çözümlerden biri olduğu bir gerçektir. Kolesterol seviyesi yüksek olduğu düşünülse de bazı yiyecekler margarine ihtiyaç duyar. Pilav, kurabiye ve poğaçalar genellikle margarini tercih ederler. Tam tadında ve iyi kıvamda poğaçalar yapmak için evimizde margarin bulundurmalıyız. Özellikle metabolizmamız hızlı çalışıyorsa oldukça şanslıyız demektir. Kilo sorunumuz olmayacak ve gönül rahatlığı ile muhteşem kıvamda poğaçalar tüketebileceğiz. Margarinli Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Margarinli Poğaça Nasıl Yapılır?Margarinli poğaça yaparken margarinimizi dolaptan çıkarıp eriyik hale gelmesi için sıcak ortamda bekletelim. Bu arada yarım su bardağı ılık su, maya ve bir tatlı kaşığı şeker iyice ezilerek on dakika kadar mayanın erimesi için beklenir. Un geniş yoğurma kabına elenerek konulur. Üzerine tuz eklenir ve margarin ilave edilir. Margarin iyice dokusunu ve soğukluğunu kaybetmiş olmalıdır. Yumurta akları ve oda ısısında olan yoğurt da eklenerek eriyen mayalı su ile yoğurmaya başlanır. Kulak memesi kıvamına ulaşana kadar ılık su ilavesi ile kontrollü olarak su eklemeliyiz. Hamur ele yapışmayan ve toparlanmaya uygun hale ulaşınca nemli bez ile üzerini örterek mayalanmasını bekleyelim. İç harcı için malzemeleri birleştirelim. Rendelenmiş kaşar ve çatalla ezilmiş ezine peynire ince doğranmış maydanozu ekleyelim. Tezgahı hafif unlayarak hamuru küçük bezelere ayıralım. Elimizle açıp iç harcı koyalım ve D şeklinde kapatalım. Yağlı tepsiye hafif aralıklarla dizelim. Üzerine bol yumurta sarısı sürelim ve bolca susam serpelim. Arzuya göre çörek otu da ekleyebiliriz. 180 derecede ısıtılmış fırına sürelim. Kontrollü olarak nar gibi kızarana dek pişirelim. İster sıcak ister ılık her şekilde servise sunabiliriz. Servisi/SunumuMargarinli poğaça yapımında pişirirken bol yumurta sarısı ve bolca susam kullanmalıyız. Nar gibi kızarmış poğaçalarımızın yanında sigara böreği, Amerikan salatası, çay ve revani ikram edebiliriz. Püf NoktalarıMargarinli poğaça yaparken margarinimizi oldukça önce dolaptan çıkarmalı ve yoğrulacak kıvama gelmesini beklemeliyiz. Diğer tüm malzemelerimizin oda ısısında olması gerekmektedir. Fırın ısısını 200 derecenin üzerine çıkarmamalıyız çünkü içi pişmeden aşırı ısı alan poğaçalar maya kokar ve çiğ tat hissedilir. Fırın ısısı hamur işleri lezzetleri için çok önemlidir. |
Margarinli poğaça tarifini okurken, margarin kullanmanın bu tarifte ne kadar önemli olduğunu düşündüm. Gerçekten de yumuşak ve tam kıvamında poğaçalar elde etmek için en doğru çözüm gibi görünüyor. Sizce de margarinin sağladığı o güzel dokuyu ve lezzeti başka bir yağ ile elde etmek mümkün mü? Ayrıca, iç harcı hazırlarken ezine peyniri ve kaşar peynirinin birleşimi çok hoş bir tat katıyor gibi. Bu malzemeleri bir araya getirirken hangi oranları kullanmayı tercih ediyorsunuz? Poğaçaların üzerini süslemek için bolca yumurta sarısı ve susam kullanmak gerektiği yazıyor, ama arada bir çörek otu eklemek de hoş bir farklılık yaratabilir. Siz hangi malzemeleri tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMidhat,
Margarinin Önemi
Margarin, poğaçaların yumuşak ve hafif dokusunu elde etmekte gerçekten önemli bir rol oynuyor. Bununla birlikte, tereyağı gibi alternatif yağlar da kullanılabilir; ancak bu durumda dokunun ve lezzetin tam olarak aynı olmayabileceğini belirtmek gerekir. Tereyağı, poğaçaya farklı bir aroma ve zenginlik katarken, margarin daha hafif bir doku sağlayabilir.
İç Harç Oranları
Ezine peyniri ve kaşar peynirinin kombinasyonu, poğaçalarınıza harika bir tat katıyor. Genellikle, ezine peynirini daha fazla kullanarak, kaşar peynirini de destekleyici bir oranla eklemek iyi bir denge sağlar. Kişisel tercihlere göre, %60 ezine ve %40 kaşar oranı güzel bir sonuç verebilir.
Üzeri için Tercihler
Poğaçaların üzerini süslemek için yumurta sarısı ve susam kullanmak kesinlikle klasik bir tercih. Ancak, çörek otu eklemek de gerçekten hoş bir tat ve görünüm katıyor. Ben genellikle çörek otu ile birlikte susamı karıştırarak kullanmayı seviyorum, bu sayede hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir sonuç elde ediyorum.
Sonuç olarak, malzemelerin kalitesi ve doğru oranlar, poğaçalarınızın lezzetini belirleyen en önemli unsurlar. Keyifli tarifler dilerim!