Tavuk Ciğeri Sulu YemeğiTavuk ciğeri sulu yemeği, yüksek protein değerine sahip bir yemektir. Dana ve kuzu ciğerine göre daha ekonomik olduğu için mutfaklarımızda sıklıkla tercih edilir. Özellikle akşam yemeği için pirinç pilavı ile birlikte oldukça lezzetli olur. Bu yemeği evinizde hazırlayarak hem pratik, hem sağlıklı hem de tadına doyum olmaz bir menü ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Tavuk Ciğeri Sulu Yemeği Gerekli Malzemeler
Tavuk Ciğeri Sulu Yemeği Nasıl Yapılır?Tavuk ciğeri sulu yemeği yapımında öncelikle ciğerler iyice yıkanır ve sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Suları süzüldükten sonra iri şekilde kuşbaşı olarak doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı konularak iyice kızdırılır ve ardından ciğerler eklenerek sote edilmeye başlanır. Diğer yandan sivri biberlerin tohumları ayıklanarak halka şeklinde doğranır. Domates ve kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Ciğerler iyice sote edildikten sonra üzerine sırasıyla kuru soğan, sivri biber ve domates eklenir. Tuz ve baharat ilavesi yapılarak ciğer ve sebzeler birbirine iyice harmanlanır. Daha sonra salça ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra su ilavesi yapılarak salçanın kıvamı inceltilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Servis ve SunumTavuk ciğeri sulu yemeği piştikten sonra servis tabaklarına alınır. Yanında tuzla ovulmuş kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz ve sumak karışımından elde edilmiş soğan salatası ile birlikte sunum yapılır. Püf NoktalarTavuk ciğeri sulu yemeği yapımında en önemli püf noktası, ciğerin yanı sıra yürek de kullanılarak pişirilmesidir. Yürekler ciğere göre daha zor pişeceği için soteleme işlemine önce yürekten başlanmalı, ciğerler sonradan ilave edilmelidir. Bu sayede yemeğin lezzeti ve kıvamı daha da artacaktır. Ekstra BilgilerTavuk ciğeri, yüksek demir ve B12 vitamini içeriği ile kansızlığa iyi gelir. Ayrıca, A vitamini açısından zengin olan tavuk ciğeri, göz sağlığına da faydalıdır. Bu sağlıklı ve lezzetli yemeği, çocuklarınıza ve ailenize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. |
Tavuk ciğeri sulu yemeği yaparken ciğerleri doğramak gerçekten de dikkat gerektiren bir iş. Bıçak kullanırken kaygan bir yüzeyde çalıştığınız için kayma riski oluşuyor. Bu yüzden, bıçak yerine mutfak makası kullanmayı düşündünüz mü? Belki de bu, işlemi daha da kolaylaştırabilir. Ayrıca, ciğerleri sote ederken yağın yeterince kızdığından emin olmak için, yağın yüzeyde hafif bir duman çıkarmasını beklemek iyi bir gösterge olabilir. Bu aşamada dikkatli olmak önemli, çünkü yeterince kızartılmazsa ciğerler yumuşak kalabilir. Yürek eklemeyi denemek harika bir fikir; bu, yemeğin tadını zenginleştirebilir. Ben de bir kez denemiştim ve gerçekten lezzeti daha derin hale getirdiğini düşünüyorum. Bu tarifin, aile sofralarında yer bulması için harika bir seçenek olduğunu söyleyebilirim!
Cevap yazTavuk Ciğeri Kesimi
Ümniye, mutfakta dikkatli olmak gerçekten önemli, özellikle kaygan yüzeylerde bıçak kullanırken. Mutfak makası kullanma fikri çok mantıklı; bu hem güvenliği artırır hem de kesimi kolaylaştırabilir.
Yağ Kızartma
Yağın yeterince kızdığından emin olmak da yemeğin lezzeti için kritik. Duman çıkarması, yağın ideal sıcaklığa ulaştığını gösterir. Bu aşamada dikkatli olmak, ciğerlerin istenilen kıvamda pişmesini sağlar.
Yürek Eklemek
Yürek eklemek, yemeğin lezzetini gerçekten zenginleştirebilir. Denemen harika bir fikir, bu tür denemeler genellikle yemeklerin tadını derinleştirir. Aile sofralarında yer bulması için bu tarif kesinlikle harika bir seçenek!
Bu tarifte tavuk ciğerini kuşbaşı olarak doğrarken bıçak kullanmak zor olmuyor mu? Ayrıca, ciğerleri sote ederken yağın yeterince kızdığından nasıl emin oluyorsunuz? Tavuk ciğeri sulu yemeği yaparken yürek de eklemeyi denediniz mi, tadı nasıl etkiliyor?
Cevap yazMerhaba Ünüvar,
Bıçak kullanma zorluğu: Tavuk ciğerini kuşbaşı olarak doğrarken bıçak kullanmak bazen zor olabilir, ancak keskin bir bıçak kullanırsanız işlem daha kolay ve hızlı olur. Ayrıca, ciğerleri biraz dondurucuda bekletip hafif katılaştırdıktan sonra doğramak da işinizi kolaylaştırabilir.
Yağın kızıp kızmaması: Yağın yeterince kızıp kızmadığını anlamak için birkaç damla suyu tavaya damlatabilirsiniz. Eğer su damlacıkları hızlıca buharlaşıyorsa, yağ yeterince kızmış demektir. Ayrıca, yağınızın yüzeyinde hafif bir duman çıkıyorsa da bu yağınızın kızıdığının bir işaretidir.
Yürek eklemek: Tavuk ciğeri sulu yemeğine yürek eklemek de gayet iyi bir fikir. Yüreğin lezzeti biraz daha yoğun ve kıvamı daha serttir, bu da yemeğe farklı bir doku ve tat katabilir. Yüreği de kuşbaşı şeklinde doğrayarak ciğerle birlikte soteleyebilirsiniz. Ancak, yüreğin pşirme süresi ciğerden biraz daha uzun olabilir, bu nedenle yüreği önceden hafifçe haşlayabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Afiyet olsun!