Haşhaşlı Muhallebili KekHaşhaşlı muhallebili kek, hem şerbetli hem de muhallebili bir tatlı olması sebebiyle birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilen bir lezzettir. Şerbet ve muhallebi birlikte kullanıldığı için doğal olarak kalorisi yüksek bir tatlıdır. Kalori kaçamağı yapmayı düşünüyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Diyet yapıyorsanız ve bir dilime hayır diyemiyorsanız, tükettikten sonra egzersiz yaparak aldığınız kaloriyi yakabilirsiniz. Bu şekilde diyetinizi olumsuz etkilemez. Ancak bu kaçamağı sık sık yapmamalısınız. Haşhaşlı muhallebili kek hazırlığı nasıl yapılır? Hep birlikte öğrenelim. Haşhaşlı Muhallebili Kek Gerekli MalzemelerKeki İçin
Şerbet İçin
Muhallebi İçin
Üzeri İçin
Haşhaşlı Muhallebili Kek Nasıl Yapılır?Haşhaşlı muhallebili kek için önce keki hazırlayın. Kek için önce toz şeker ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Mikserle köpürene kadar çırpın. Sıvıyağ, süt, un, haşhaş ve kabartma tozunu ekleyerek tahta kaşıkla karıştırıp akışkan bir hamur elde edin. Hazırladığınız keki yağladığınız kek kalıbına dökün. 170 derece ısınmış fırına alarak yarım saat pişirin. Fırından almadan kürdan testiyle kontrol edin. Şerbet için ufak bir tencereye şerbet malzemelerini koyun. Önce tahta kaşıkla karıştırıp şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra ocağa alıp 10 dakika kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak ılımaya bırakın. Nişasta, süt, tereyağı ve toz şekeri bir tencereye alın. Koyulaşıncaya kadar kaynatın. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alıp içine vanilyayı ekleyerek mikserle birkaç dakika çırpın. Pişen ve ılıyan kekin üzerine ılıyan şerbeti eşit şekilde dökün. Bir süre beklettikten sonra kekin üzerini soğuyan muhallebiyle kaplayın. Tatlıyı buzdolabına alarak soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyip, üzerine ceviz, fındık ya da Antep fıstığı serperek servis yapın. Servisi/SunumuHaşhaşlı muhallebili kek servisi için ekstra olarak krem şanti ya da çikolata sosu kullanabilirsiniz. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürüp buzdolabında bekletip servis yapabilirsiniz. Püf NoktalarıHaşhaşlı muhallebili kek yaparken kek malzemelerinin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu ayrıntı kekinizin daha güzel kabarmasını sağlayacaktır. Muhallebiyi hazırlarken ocağa almadan önce malzemeleri çırpıcıyla karıştırırsanız pütürleşme riskini azaltabilirsiniz. Ocakta sürekli karıştırarak pişirmelisiniz. |
Bu tarifin sonunda tatlıyı buzdolabında ne kadar bekletmek gerekiyor? Ayrıca şerbetin soğumasını beklemeden kekin üzerine dökersek ne olur? Kekin pütür pütür olmasını istemiyorum, muhallebiyi hazırlarken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazRefika Hanım,
Buzdolabında Bekleme Süresi: Tatlınızı buzdolabında en az 2-3 saat bekletmeniz uygun olacaktır. Bu süre, tatlının tam olarak soğuyup şerbeti iyice çekmesini sağlayacaktır.
Şerbetin Sıcaklığı: Şerbeti kekin üzerine sıcakken dökerseniz, kekinizin pütür pütür olması ihtimali artar. Şerbetin çok sıcak olmamasına dikkat edin, ılık ya da oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verecektir.
Muhallebi Hazırlarken Dikkat Edilecekler:
1. Muhallebinin topaklanmaması için, unu ya da nişastayı eklerken sürekli karıştırmalısınız.
2. Muhallebi kaynamaya başladığında altını kısıp bir iki dakika daha karıştırın, bu şekilde daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
3. Muhallebi pıştikten sonra üzerinin kabuk tutmaması için, üzerine streç film sererek soğutabilirsiniz.
Kolay gelsin!