Yoğurtlu Puf Böreğipratik bir börek tarifidir. Malzemelerinden de anlayacağınız gibi oldukça besleyicidir. Böreklerinizi özel günlerinizde, çay saatinde veya kahvaltıda tüketmek üzere hazırlayabilirsiniz. İçinde sevdiğiniz iç harçları kullanarak zenginleştirebilirsiniz. Adı gibi piştiğinde puf gibi kabaran böreklerin lezzeti sizi bile şaşırtacaktır. Kızardığında mis gibi etrafa yayılan kokusu bile iştahınızı kabartacak. Herkese kolay gelsin diyerek, puf böreğini hazırlamaya başlayalım.Yoğurtlu Puf Böreği Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin;
Yoğurtlu Puf Böreği Nasıl Yapılır?Yoğurtlu puf böreğihazırlamak için lor peynirini maydanoz, karabiber ve ince doğranmış soğanla karıştırın. Harcı kenarda bekletin. Bir kabın içine unu alarak ortasını açın. Sirke, sıvı yağ, yoğurt ve biraz ılık su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Kaba yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur yoğurduğunuzda üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak açın. Üzerine margarini sürün. Arasına peynirli iç malzemeden koyarak hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Böyle hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartın.Servisi/Sunumu Yoğurtlu puf böreğipişirildiğinde fazla yağının süzülmesi için kağıt havluya alınabilir. Börekler bu şekilde yenebilecek kıvama da gelir. Çayınızı da demlediyseniz beklemeden börek servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Yoğurtlu puf böreği yaparken yoğurduğunuz hamuru en az yarım saat dinlendirirseniz, börekleriniz daha güzel kabaracaktır. Özellikle ilk piştiği zaman böreklerin kabarmış hali ne kadar lezzetli olduğunu gösterecektir. Ayrıca, iç harç olarak farklı peynir çeşitleri ve yeşillikler ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Bu, böreklerinizi daha zengin ve lezzetli hale getirecektir. |
Bu puf böreği tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Yoğurtlu puf böreğinin iç harcını lor peyniri ve maydanoz ile zenginleştirmek harika bir fikir. Acaba bu böreği yaparken farklı peynir çeşitleri ekleyerek tadını nasıl değiştirebilirim? Ayrıca, hamuru dinlendirmenin kabarmasına etkisi beni çok meraklandırıyor; gerçekten daha güzel kabaracak mı? Kızartıldığında yayılan o mis gibi kokuları düşünmek bile iştah açıcı. Kızartma süresi hakkında bir ipucu var mı? Yani, ne kadar süre kızartmak yeterli olur ki dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalsın?
Cevap yazİber,
Peynir Çeşitleri ile Zenginleştirme
Yoğurtlu puf böreği tarifinde lor peyniri ve maydanoz harika bir başlangıç. Farklı peynir çeşitleri eklemek, böreğin tadını gerçekten zenginleştirebilir. Örneğin, beyaz peynir, kaşar peyniri veya hatta rokfor gibi daha yoğun aromalı peynirler kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsin. Her peynirin kendine has bir tadı olduğu için, hangi peynirleri kullanacağın tamamen damak zevkine bağlı.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, puf böreğinin kabarması açısından oldukça önemlidir. Dinlendirilen hamur, glutenin daha iyi gelişmesini sağlar ve bu da hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Gerçekten de, dinlendirilen hamurlar daha kabarık ve hafif olacaktır. En az 30 dakika dinlendirmek iyi bir başlangıç olabilir.
Kızartma Süresi
Kızartma süresi, böreğin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalması için kritik bir noktadır. Genellikle, kızartma işlemi 3-4 dakika kadar sürer, ancak bu süre yağın sıcaklığına ve böreğin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yağ yeterince sıcaksa, dışı hızlıca kızaracak ve içi de ısınacaktır. Kızartırken ara ara kontrol ederek, istediğin kıvamı elde edebilirsin.
Afiyet olsun!