Gül Böreği TarifiGül Böreği Nedir?Gül böreği, hem hazır yufka hem de elde açma yufka ile yapılabilen, lezzetli ve popüler bir börek çeşididir. Her ne kadar hazır yufka pratiklik sağlasa da, elde açılan yufka ile yapılan börekler daha lezzetli olur. Bu nedenle, gül böreğini fırsat buldukça kendi yaptığınız yufkalarla hazırlamanızı öneririz. Gül böreğini, sevdiğiniz börek harçlarının hepsiyle hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte gül böreğini kıymalı olarak yapacağız. Denemenizi ve beğenmenizi dileriz. Kolay gelsin. Gül Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Yufkalara Sürmek İçin
İç Harcı İçin
Gül Böreği Nasıl Yapılır?Gül böreği için yoğurma kabına sütü ve yumurtaları koyarak karıştırın. Buna zeytinyağını da ilave edin. Ardından maya, tuz, şeker ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Unu dikkatlice ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Bu şekilde hamuru örterek yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayabilirsiniz. Tavada sıvı yağda doğradığınız soğanı kıyma ile birlikte kavurun. İçine tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra rendelediğiniz çiğ patatesi ilave edin. Daha sonra dinlenen hamuru altı bezeye ayırın. Bu bezeleri açabildiğiniz incelikte oklava ile açın. Daha sonra karıştırdığınız sıvı yağ ve margarin karışımından üzerine sürün. Yufkayı üçgen şeklinde dörde bölerek, geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Bunu rulo şeklinde sardıktan sonra, kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun hepsi bittiğinde börekleri tepside bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökerek 200 derecede ısınmış fırına verin. Gül böreğini kızarana kadar pişirin. Servis ve SunumGül böreği piştiğinde tepside dinlenmeye bırakın. Elde açma böreklerin en önemli özelliği soğuduğunda bile lezzetini korumasıdır. Ancak tavsiyemiz böreğinizi ılık olarak ikram etmenizdir. Afiyet olsun. Püf NoktalarGül böreği için elde açma yufkaları kullanmayı tercih ettik. Zamanı olmayanlar veya elde yufka açamayanlar, aynı böreği hazır yufka ile de yapabilir. Bu durumda yufkaların üzerine yağ ve yoğurt sürebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, piştikten sonra üzerlerine temiz bir bez örtüp bir süre dinlendirebilirsiniz. |
Gül böreği tarifini okuduktan sonra, elde açma yufka ile yapmanın lezzet açısından ne kadar önemli olduğunu anladım. Gerçekten de hazır yufka kullanmanın pratiklik sağladığına katılıyorum ama kendi yufkalarımı açmak için zaman ayırmayı çok isterim. İç harcının kıymalı olması da harika bir tercih olmuş, çünkü kıyma ve patatesin birleşimi gerçekten çok lezzetli. Peki, bu tarifte bahsedilen püre yapmanın püf noktaları var mı? Özellikle hamurun dinlendirilmesi ve mayalanması aşamalarında dikkat etmem gereken başka detaylar var mı? Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ve susamın verdiği görünüm gerçekten iştah açıcı görünüyor. Gül şekli vermek için bir teknik var mı? Bu tarifteki püf noktalarına daha fazla dikkat etmem gerektiğini düşünüyorum. Afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Uysal,
Yorumunuz için teşekkürler! Elde açma yufka ile yapılan Gül böreği gerçekten de lezzet açısından büyük bir fark yaratıyor. Kendi yufkalarınızı açmak için zaman ayırma isteğiniz harika, çünkü bu şekilde böreğinizin tadı daha da zenginleşecek.
Püre Yapmanın Püf Noktaları
Püre yaparken, patateslerin iyice haşlandığından emin olun. Haşladıktan sonra sıcakken ezmek, pürenizin daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca, tereyağı ve süt eklemek pürenizin lezzetini artıracaktır.
Hamurun Dinlendirilmesi ve Mayalanması
Hamuru dinlendirirken, üzerini nemli bir örtüyle kaplayarak kurumasını engelleyebilirsiniz. Dinlenme süresi, hamurun daha esnek olmasını sağlıyor. Mayalanma aşamasında ise, sıcak bir ortamda hamurun kabarmasını beklemek önemlidir; bu, böreğinizin daha hafif olmasına yardımcı olacaktır.
Yumurta Sarısı ve Susam
Üzerine sürülen yumurta sarısı, böreğinize güzel bir renk verirken, susam da çıtırlık katıyor. Bu aşamada, yumurta sarısını sürmeden önce hamuru güzelce şekillendirdiğinizden emin olun.
Gül Şekli Verme Tekniği
Gül şekli vermek için, açtığınız yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarabilirsiniz. Daha sonra bu ruloyu spiral şeklinde sararak gül formunu oluşturabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler tarifinizi daha da başarılı hale getirir. Elinize sağlık, afiyet olsun!