Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İçerisinde bakliyat bulunduğu için genellikle ana yemeklerle birlikte tüketilir. Hem tek başına ana yemek olarak hem de et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Yanında en çok cacık veya ayran tercih edilmektedir. Mutlaka sizler de deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Mercimekli Pilav İçin Gerekli Malzemeler
Mercimekli Pilav Nasıl Yapılır?Mercimekli pilav hazırlamak için öncelikle mercimekler haşlanır. Yeşil mercimekler yıkandıktan sonra küçük bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Mercimekler haşlanırken pirinçler nişastasını akıtana kadar iyice yıkanır. Daha sonra ılık suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Mercimekler haşlandıktan sonra süzülerek soğuk sudan geçirilir. Kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir pilav tenceresine sıvı yağ konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Doğranan soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine mercimekler eklenir. Mercimekler de kavrularak tencereye süzülmüş pirinçler eklenir. Üzerine tuz serpilerek biraz kavrulur ve ılık su ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra demlenmesi için oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Servisi/SunumuMercimekli pilav demlendikten sonra yavaş bir şekilde karıştırılır. Daha sonra kaşık yardımıyla çorba kasesine doldurulur. Servis tabağına ters çevrilerek görselliği artıran bir sunum elde edilir. Tercihe göre üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılabilir. Püf NoktalarıMercimekli pilav yapımında en önemli püf noktası, mercimeğin ayrı bir yerde önceden haşlanmasıdır. Mercimek haşlanırken kahverengi su bırakacağından bu suyun pilav ile karışmaması gerekir. Aksi takdirde pilavın hem lezzeti hem de görüntüsü bozulacaktır. Bunun yanı sıra, mercimeklerin pişme süresi ve pirinçlerin yıkanma süresi de pilavın kalitesini etkileyen önemli unsurlardır. Mercimekli pilavın yanında yoğurt veya turşu gibi yan lezzetlerle sunumu zenginleştirilebilir. |
Mercimekli pilavı yaparken en çok hangi aşamalarda zorlandınız? Özellikle mercimeklerin haşlanma süresi veya pirinçlerin yıkanması konusunda aklınızı karıştıran bir şey oldu mu? Ayrıca, sunum yaparken dereotunu eklemek veya başka bir garnitür kullanmak konusunda karar vermek zor mu geldi? Denemelerinizi sevdiklerinizle paylaşmak istediğinizde hangi yan lezzetleri tercih ettiniz?
Cevap yazMercimeklerin Haşlanma Süresi
Mercimekli pilav yaparken en çok mercimeklerin haşlanma süresi konusunda zorlandım. Her ne kadar paketin üzerindeki talimatlara uymaya çalışsam da, mercimeklerin türüne bağlı olarak haşlama süresi değişebiliyor. Kimi mercimekler daha hızlı pişerken, bazıları için daha fazla zamana ihtiyaç duyulabiliyor. Bu durum, pilavın genel kıvamını ve lezzetini etkileyebiliyor.
Pirinçlerin Yıkanması
Pirinçleri yıkarken de bazen aklım karışabiliyor. Pirinçlerin nişastasını iyi bir şekilde arındırmak önemli, ancak fazla yıkamak da pirinçlerin yapısını bozabiliyor. Bu dengeyi sağlamak için ne kadar yıkamamız gerektiği konusunda biraz tereddüt yaşayabiliyorum.
Sunum ve Garnitür Seçimi
Sunum aşamasında dereotu eklemek veya başka garnitürler kullanmak konusunda da karar vermekte zorlandığım anlar oluyor. Dereotu, mercimekli pilava çok yakışıyor fakat bazen farklı garnitürlerle değişiklik yapmak istiyorum. Hangi garnitürlerin daha uyumlu olacağı konusunda kararsız kalabiliyorum.
Yan Lezzetler
Sevdiklerimle denemelerimi paylaştığımda genellikle yoğurt ve turşu gibi yan lezzetleri tercih ediyorum. Yoğurt, pilavın lezzetini dengeliyor ve turşu da ekşiliğiyle güzel bir kontrast oluşturuyor. Bu kombinasyonlar, mercimekli pilavın tadını daha da zenginleştiriyor.