Lokmalık irmik tatlısı, hem sunum hem de lezzet açısından oldukça özgün bir tatlıdır. Görünüm itibarıyla lokuma benzetilen bu tatlı, hafif tadıyla damaklarda hoş bir iz bırakmaktadır. Özellikle kahve çeşitlerinin yanında aperitif olarak sunulması, tatlıya olan ilgiyi artırmaktadır. Lokmalık İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Krem Şanti İçin
Üzeri İçin
Lokmalık İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?Lokmalık irmik tatlısının tarifine ilk olarak irmik harcının hazırlanmasıyla başlanır. Bunun için şeker, süt ve irmik uygun bir tencereye alınarak pişirilir. İrmik harcı göz göz olunca ocaktan alınır. Daha sonra irmik bir kaseye boşaltılarak önce oda sıcaklığında, ardından yaklaşık 3-4 saat kadar buzdolabında bekletilir. Diğer yandan krem şanti hazırlanmasına geçilir. 1 paket krem şanti, 1 bardak süt ile mikser yardımıyla çırpılmaya başlanır. Köpük gibi bir görünüm elde edilene kadar çırpma işlemine devam edilir. Daha sonra krem şanti de soğuması için buzdolabında bekletilir. Süre sonunda her iki karışım da buzdolabından çıkarılarak birbirine karıştırılır. Homojen bir karışım elde edilene kadar yoğrulur. Ardından lokum büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde top gibi yuvarlanabilir veya istenilen şekiller verilebilir. Servisi/SunumuLokmalık irmik tatlısına şekil verildikten sonra bazı parçalar hindistan cevizine, bazıları ise ufalanmış ceviz içiyle kaplanarak servis yapılır. Püf NoktalarıLokmalık irmik tatlısı tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, irmikli karışımın sert bir kıvamda olmasıdır. Krem şanti ile karıştırılacağı için sıvı kıvamda olursa şekil almayacaktır. Bu nedenle irmiğin doğru kıvamda pişirilmesine özen gösterilmelidir. |
Lokmalık irmik tatlısı tarifini okuduktan sonra çok merak ettim. Bu tatlının, sunumunun yanı sıra lezzetiyle de damaklarda hoş bir iz bıraktığı belirtilmiş. Özellikle kahve yanında aperitif olarak sunulması fikri gerçekten ilgi çekici. İrmik harcının pişirilmesi ve ardından dinlendirilmesi süreci de oldukça dikkat çekici. Krem şanti ile birleştiğinde nasıl bir lezzet oluştuğunu merak ediyorum. Ayrıca, hindistan cevizi ve cevizle kaplanması sunum için harika bir dokunuş olmalı. Bu tatlıyı denemek için hangi aşamalara dikkat etmem gerektiği konusunda tavsiyeler var mı? Özellikle irmik karışımının kıvamı hakkında daha fazla bilgi almak isterim.
Cevap yazSayın İfdal,
İrmik Tatlısının Hazırlanışı
Lokmalık irmik tatlısı gerçekten de lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. İrmik karışımının pişirilmesi aşamasında, irmiği yavaşça kavurmanız ve üzerine süt veya su eklerken karıştırmaya devam etmeniz önemlidir. Bu, irmiğin topaklanmadan düzgün bir kıvam almasını sağlar.
Dinlendirme Süreci
Tatlıyı pişirdikten sonra dinlendirmek, tatlının daha iyi kıvam almasına yardımcı olur. Dinlendirme işlemi sırasında üzerini streç film ile kaplamak, kurumasını engeller.
Krema ile Birlikteliği
Krem şanti ile birleştirdiğinizde, tatlıya hafif bir dokunuş katmış olursunuz. Krem şantinin kıvamını iyi ayarlamak, tatlının dokusunu zenginleştirir. Krema kullanırken, soğuk olması ve tatlının da yeterince dinlenmiş olması önemli.
Kaplama ve Sunum
Hindistan cevizi ve ceviz ile kaplama, tatlıyı görsel olarak da çekici hale getirir. Kaplama işlemi öncesinde tatlının tamamen soğumasını beklemeniz, malzemelerin daha iyi tutunmasını sağlar.
İrmik Kıvamı
İrmik karışımının kıvamı, pişirme süresine ve kullanılan sıvı miktarına bağlıdır. İrmik, sıvıyı çekerken, karışımın koyu bir kıvamda olması gerekmektedir. Eğer karışım çok sıvı olursa, tatlınız dağılabilir.
Bu aşamalara dikkat ederek, tatlınızı başarılı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!