Ciğer yahni, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu ya da dana ciğeri kullanılarak yapılan bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. 8 kişilik ciğer yahni tarifi, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu yazıda, ciğer yahni tarifinin malzemelerini ve yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerCiğer yahni hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
YapılışıCiğer yahni hazırlamak için izlenecek adımlar şöyledir: 1. Ciğerin Hazırlanması: Kuzu ciğerini temizleyin ve küp küp doğrayın. İsteğe bağlı olarak ciğerin damarlarını ve zarlarını ayıklayarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanlar, yemeğin temel aromasını oluşturacaktır. 3. Sebzelerin Hazırlanması: Domatesleri ve yeşil biberleri de küp küp doğrayın. Domatesler, yemeğe lezzet katarken, yeşil biber de hafif bir acılık verecektir. 4. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha soteleyin. 5. Ciğerin Eklenmesi: Doğranmış ciğerleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Ciğerler renk değiştirene kadar pişirin. 6. Sebzelerin Eklenmesi: Sotelediğiniz ciğerlerin üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. 7. Pişirme Süreci: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yemeğin suyu çekilip, ciğerler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 8. Servis: Pişen ciğer yahnisini ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapılması tavsiye edilir. Ekstra BilgilerSonuç olarak, 8 kişilik ciğer yahni tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu yemek, zengin lezzeti ile sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun! |
Bu tarifteki ciğer yahniyi denemek için sabırsızlanıyorum! Kuzu ciğerinin yumuşaklığı ve sebzelerin lezzeti nasıl bir harman oluşturacak merak ediyorum. Özellikle nar ekşisi ekleme fikri çok hoşuma gitti, bu yemeğe ek bir tat katacağı kesin. Acaba bu tarife biraz da havuç ve patates eklesem mi? Daha doyurucu olur mu? Ayrıca, baharatları biraz daha kendime göre ayarlayıp kimyon eklesem nasıl olur? Farklı et çeşitleriyle denemek de ilginç olabilir. Deneyimlerimi paylaşmayı çok isterim!
Cevap yazMerhaba Neda,
Ciğer yahni tarifini denemek için sabırsızlanman çok doğal! Kuzu ciğerinin yumuşak yapısı gerçekten harika bir lezzet sunuyor. Nar ekşisi ile biraz asidik bir tat katılması, yemeği zenginleştirecektir.
Havuç ve patates eklemeyi düşünmen bence harika bir fikir. Bu sebzeler, yemeği daha doyurucu hale getirirken aynı zamanda lezzetini de artıracaktır. Baharatları kendine göre ayarlamak da önemlidir; kimyon eklemek, yemeğe farklı bir aroma katabilir.
Farklı et çeşitleriyle denemek de oldukça ilginç bir deneyim olacaktır. Her seferinde yeni bir tat keşfetmek, mutfak maceranı daha eğlenceli hale getirebilir. Deneyimlerini paylaşmanı dört gözle bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!