Mor lahana turşusu, renkli ve besleyici bir sebze olan mor lahananın fermente edilmesiyle elde edilen lezzetli bir hazırlamadır. Bu turşu, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir çeşitlilik sunarken, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır. İşte 8 kişilik mor lahana turşusu tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- 1 adet büyük mor lahana
- 1 su bardağı tuzlu su (1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz)
- 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar su (lahana tamamen kaplanacak kadar)
- Cam bir turşu kabı veya kavanozu
Hazırlık Aşaması
Mor lahana turşusu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Mor lahanayı iyice yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin.
- Lahanayı dörde bölün ve ince ince doğrayın. Eğer daha ince dilimler isterseniz, şeritler halinde kesebilirsiniz.
- Doğradığınız mor lahanayı geniş bir kapta tuz ile karıştırın. Bu işlem, lahananın suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Karıştırdıktan sonra lahanayı 1-2 saat bekletin. Bu süre zarfında lahana sulanıp yumuşayacaktır.
- Bu sırada sarımsakları ince ince doğrayın veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
- Beklettiğiniz lahanayı temiz bir cam kavanoza yerleştirin. Aralarına doğradığınız sarımsakları serpiştirin.
- Hazırladığınız tuzlu suyu, sirkeyi ve şekeri bir kapta karıştırarak lahananın üzerine dökün.
- Turşunun tamamen suyun içinde kalması için üzerine bir ağırlık (temiz bir taş veya kapak) koyabilirsiniz.
- Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta beklemeye bırakın. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacaktır.
Servis Önerileri
Mor lahana turşusu, yemeklerin yanında, salatalarda veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle et yemekleriyle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerde ve burgerlerde de kullanılabilir.
Sağlığa Faydaları
Mor lahana, antioksidan açısından zengin bir sebzedir ve vücutta birçok olumlu etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemine fayda sağlar.
- Kalp sağlığını destekler.
- Cilt sağlığını korur.
- İltihap önleyici özelliklere sahiptir.
Sonuç
Mor lahana turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu turşu, sofralarınıza renk katarken, sağlığınıza da katkıda bulunacaktır. Malzemelerinizi hazırlayıp tarife uygun bir şekilde uyguladığınızda, misafirlerinizi etkileyecek harika bir turşu elde edebilirsiniz.
|
Mor lahana turşusu yaparken en çok hangi aşamada zorluk yaşadınız? Lahanayı doğrayıp tuzla karıştırdıktan sonra bekletme süresi sizi endişelendirdi mi? Ayrıca, bu turşunun sağlığa olan faydaları hakkında daha fazla bilgiye ulaşmak ister misiniz? Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi sizi cezbetti mi?
Cevap yazMerhaba Lebabe,
Mor Lahana Turşusu Yapma Süreci
Mor lahana turşusu yaparken en çok doğrama aşamasında zorluk yaşadım. Lahananın kalın yapısı ve sertliği, doğru kesim yapmayı zorlaştırabiliyor. Ayrıca, tuzla karıştırdıktan sonra bekletme süresi de biraz endişe verici olabilir. Ne kadar bekletmem gerektiği konusunda tereddüt yaşadım çünkü turşunun lezzeti ve kıvamı bu aşamada belirgin şekilde değişiyor.
Sağlık Faydaları
Mor lahana turşusunun sağlık faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek kesinlikle ilginç. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, beni cezbetti. Antioksidan özellikleri ile vücudu koruma potansiyeli, bu turşunun sofralarda yer almasını daha da anlamlı kılıyor.
Sağlık açısından bu tür besinlere yönelmek, hem lezzet hem de yarar açısından önemli bir adım. Umarım sen de bu konuda yeni bilgiler keşfetmek istersin.