Şeker hamurlu cup kek sunumuyla göz doldurur. Şeker hamuru genellikle pasta ve kek süslemesinde kullanılır. Ana malzemesi marshmallow ve pudra şekeridir. İçerisine gıda boyası eklenerek çeşitli renklerde şeker hamurları oluşturulabilir. Ayrıca tarifimizde olduğu gibi hazır olarak da satın alınabilir. Şeker Hamurlu Cup Kek İçin Gerekli Malzemeler
Süslemesi İçin
Şeker Hamurlu Cup Kek Nasıl Yapılır?Şeker hamurlu cup kek için derin bir karıştırma kabına yumurta ve toz şeker konularak şeker eriyinceye dek çırpılır. Daha sonra üzerine sıvı yağ ve süt ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bu sefer mikser yerine tahta kaşık ile karıştırılır. Karışımda topaklanmalar olmaması için iyice karıştırılmalıdır. Boza gibi bir kıvam elde edilince karışımın yarısı ayrı bir kaseye alınır. Bir yarısına kakao ilave edilerek iyice karıştırılır. Porsiyonluk cup kek kalıplarına 1 yemek kaşığı sade ve 1 yemek kaşığı kakaolu karışımdan konularak her biri için aynı işlem uygulanır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuŞeker hamurlu cup kek fırından çıkarılarak bir kenarda dinlendirilir. O esnada şeker hamuru hazırlanır. İster farklı kalıplarla şekiller verilerek ister üzeri komple kaplanarak hazırlanabilir. Farklı renklerdeki şeker hamuru tezgaha nişasta serilerek oklava ile iyice açılır. Şeker hamuruna şekiller verilerek bal ya da su kullanılarak kek üzerine yapıştırılır. Püf NoktalarıŞeker hamurlu cup kek yapımında en önemli püf noktası, kekin iyice soğuduktan sonra şeker hamuru ile kaplanmasıdır. Aksi takdirde şeker hamuru, sıcaklığın etkisiyle eriyecektir. Ekstra BilgilerŞeker hamuru ile çalışırken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise, hamurun kurumasını önlemek için üzerini streç film ile örtmektir. Ayrıca, hazır şeker hamuru kullanırken, hamuru yoğurarak yumuşatmak ve pürüzsüz hale getirmek süsleme işlemini kolaylaştırır. Şeker hamurunu açarken nişasta kullanmak, hamurun tezgaha yapışmasını önler ve daha kolay açılmasını sağlar. |
Şeker hamurlu cup kek yaparken şeker hamurunun kekin sıcaklığından etkilenip erimemesi için tam olarak ne kadar soğuması gerekiyor? Bir de şeker hamurunu renklendirirken gıda boyasının dozunu nasıl ayarlamalıyım ki istediğim rengi elde edebileyim?
Cevap yazŞeker Hamurunun Soğuması
Şeker hamurlu cup kek yaparken, kekin tamamen soğuması genellikle en az 30-45 dakika sürer. Kekin iç kısmının da soğuması önemlidir çünkü hala sıcak olan bir kek, şeker hamurunun erimesine neden olabilir. Kekin sıcaklığının 30°C’nin altına inmesi, şeker hamurunun düzgün bir şekilde uygulanabilmesi için idealdir.
Gıda Boyası Dozajı
Gıda boyası kullanırken, renk yoğunluğunu ve istediğiniz rengi elde edebilmek için dikkatli olmalısınız. İlk olarak, küçük bir miktar gıda boyasını ekleyin ve yoğurun. Renk derinliği istediğiniz seviyeye ulaşana kadar bu işlemi tekrarlayabilirsiniz. Koyu renkler için genellikle daha fazla boya eklemek gerekebilir, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Her zaman az miktardan başlayarak, yavaş yavaş eklemeniz, istediğiniz rengi elde etmenizi kolaylaştırır.