Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tavuk kebabı, özellikle misafir sofralarının baş tacıdır. Kırma tavuk kebabı ise; tavuğun marinat edilip şişe dizilerek pişirilmesiyle elde edilen, hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Bu makalede, 8 kişilik kırma tavuk kebabı tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Kırma tavuk kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 1,5 kg tavuk göğsü (kemiksiz)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Şiş için: 8 adet metal veya ahşap şiş
Marinasyon Süreci
Kırma tavuk kebabının en önemli aşamalarından biri olan marinasyon, tavuğun lezzetini artırmak için kritik bir adımdır. Bu aşamada aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, kekik, rendelenmiş soğan ve doğranmış sarımsağı birleştirerek homojen bir karışım elde edin.
- Kesilmiş tavuk göğüslerini bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Kapaklı bir kapta en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Şişe Dizme ve Pişirme
Marinasyon süresi tamamlandıktan sonra, kebapları şişe dizme işlemi başlar. Aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Marinasyondan çıkan tavuk parçalarını şişlere dizin.
- Şişlerin aralarına isteğe bağlı olarak biber, domates veya soğan ekleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış ızgara veya mangalda, kebapları her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Servis Önerileri
Kırma tavuk kebabını servis ederken, aşağıdaki önerileri dikkate alabilirsiniz: - Taze veya közlenmiş sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
- Yanında pilav veya lavaş ekmekle servis etmek, lezzeti artırır.
- Yoğurtlu sos ve yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir sunum yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
Kırma tavuk kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları şunlardır: - Tavuğun marine süresi ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur.
- Izgara yerine fırında da pişirebilirsiniz. 200°C'de 25-30 dakika pişirilmesi önerilir.
- Marinasyon karışımına kişniş veya sumak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Sonuç olarak, 8 kişilik kırma tavuk kebabı tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinizle keyifli bir yemek deneyimi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun! |
Bu kırıma tavuk kebabı tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim. Marinasyon süreci gerçekten çok önemli görünüyor, tavuğun lezzetini artırmak için o kadar çok malzeme kullanmak harika. Özellikle yoğurt ve limon suyu eklenmesi, tavuğun yumuşak olmasını sağlarken, baharatların zenginliği de farklı bir tat katacak gibi. Şişe dizim aşaması oldukça pratik, ben de sebzeleri ekleyerek renkli bir sunum yapmayı düşünüyorum. Ayrıca, pişirme süresi de ideal görünüyor, ızgara veya mangalda pişirmek daha lezzetli hale getirebilir. Yanında pilav ve yoğurtlu sos ile sunum yaparsam misafirlerim kesinlikle bayılacak! Bu tarifle ilgili ekstra ipuçları da çok faydalı, özellikle marine süresinin önemi beni düşündürdü. Umarım sonuç harika olur!
Cevap yazMerhaba Murtaza,
Kırmızı tavuk kebabı tarifini denemek istemen harika bir haber! Marinasyon sürecinin önemi gerçekten de lezzeti artırmada büyük rol oynuyor. Yoğurt ve limon suyu ekleyerek tavuğun yumuşaklığını sağlamak, kebabın en güzel özelliklerinden biri. Baharatların zenginliği de kebaba farklı bir derinlik katacak.
Sebzeleri ekleyerek renkli bir sunum yapma fikrin de çok güzel. Görsellik, yemeğin tadından önce gelen bir heyecan yaratır. Izgara veya mangalda pişirmenin tadı ise tartışılmaz; dışı çıtır, içi yumuşak bir kebap herkesin beğenisini kazanır. Yanında pilav ve yoğurtlu sos ile sunum yapman, misafirlerini kesinlikle etkileyecektir.
Ekstra ipuçları ile ilgili düşüncelerin de çok yerinde; marine süresinin önemi, lezzetin en büyük anahtarlarından biridir. Umarım denemelerin sonucunda harika bir kebap ortaya çıkar! Afiyet olsun!