Çikolatalı kadayıf tatlısı, çocukların severek tükettiği tatlılardan biridir. Çikolata sosunda kullanılan çıtır çıtır kadayıflar, tatlıya ayrı bir lezzet katar. Bu tatlı, hem görselliği hem de tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Çikolatalı Kadayıf Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Çikolatalı sos için
Muhallebi için
Çikolatalı Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?Çikolatalı kadayıf tatlısı yapmak için ilk adım olarak kadayıflar hazırlanır. Çiğ kadayıf, tel tel ufalanarak ya da bıçak yardımıyla kesilerek küçük parçalara ayrılır. Yanmaz bir tavada, rengi değişene kadar kavrulur. Diğer yandan muhallebisi hazırlanır. Bunun için derin bir tencereye un, süt, buğday nişastası ve toz şeker konularak, tüm malzemeler orta ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Süt kaynamaya başladığında içerisine irmik eklenerek pişirmeye devam edilir. Muhallebi pürüzsüz bir kıvam aldığında tencere ocaktan alınır. Muhallebi sıcaklığını korurken içerisine tereyağı ve vanilya ilave edilir. Tel çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılarak tereyağının erimesi sağlanır. Ilınan muhallebi tatlı yapımında kullanılacak borcama boca edilerek eşit şekilde yayılır. Ilınırken çikolatalı sos hazırlanır. Süt, şeker, damla çikolata ve nişasta küçük bir tencereye konularak karıştırılır ve pişirmeye başlanır. Yaklaşık 6-7 dakika sonra sosun yüzeyi göz göz olunca ocaktan alınır ve hemen içerisine tereyağı eklenir. Mikser yardımıyla karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir ve ılıması için oda sıcaklığında bekletilir. Ilındıktan sonra kıtırlaşan kadayıflar çikolata sosuna eklenerek iyice karıştırılır. Muhallebi üzerine dökülerek spatula yardımıyla üzeri düzeltilir. Ilınması için önce oda sıcaklığında, daha sonra da buzdolabında bir müddet bekletilmesi gerekir. Servisi/SunumuÇikolatalı kadayıf tatlısı, buzdolabından çıkarılarak kare şeklinde dilimlenir. Servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Püf NoktalarıÇikolatalı kadayıf tatlısı için önemli püf noktası; evinde çikolata sos malzemeleri olmayanlar dışarıdan hazır çikolatalı sos alarak da hazırlayabilir. Ayrıca sos yerine çikolatalı puding de kullanılabilir. Bu tatlı, hem pratik hem de lezzetli bir seçimdir ve özel günlerde ya da misafirliklerde sunulmak için ideal bir alternatiftir. |
Çikolatalı kadayıf tatlısını yapmak için malzemeleri hazırlarken, kadayıfları küçük parçalara ayırma aşaması en önemli kısım gibi görünüyor. Bu aşamada dikkatli olmalı mı? Ayrıca, muhallebi pişirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpıcı kullanmanın önemli olduğunu anlıyorum. Peki, muhallebiyi ocaktan alınca hemen tereyağı ve vanilyayı eklemek mi gerekiyor? Son olarak, tatlının soğutulması ve servis edilmesi aşamasında ekstra bir dikkat gerektiren bir nokta var mı?
Cevap yazKadayıfları Küçük Parçalara Ayırma
Evet, kadayıfları küçük parçalara ayırmak oldukça önemli bir aşama. Bu işlem, tatlının dokusunu ve lezzetini artırırken, çikolata ve muhallebi ile daha iyi bir bütünlük sağlamasına yardımcı olur. Dikkatli bir şekilde bu işlemi yaparak, tatlının her katmanının eşit şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Muhallebi Hazırlığı
Muhallebi pişirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpıcı kullanmanız gerçekten önemlidir. Karışımın topaklanmaması ve homojen bir yapı kazanması için sürekli karıştırmak gerekir. Ocaktan aldıktan sonra, tereyağı ve vanilyayı hemen eklemek iyi bir fikirdir. Bu şekilde tereyağı eriyerek muhallebiyi daha zengin bir tatla buluşturur ve vanilya da lezzeti artırır.
Tatlıyı Soğutma ve Servis
Tatlıyı soğutma aşamasında dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Öncelikle, tatlının oda sıcaklığına gelmesini beklemek önemlidir. Bu aşamada üzerini kapatmak, yüzeyin kurumasını engeller. Servis etmeden önce tatlının tamamen soğuduğundan emin olun, böylece katmanlar daha iyi oturur ve sunumu daha şık olur. Ayrıca, tatlının dilimlenmesi sırasında keskin bir bıçak kullanmak, parçaların düzgün görünmesini sağlar.