Çikolatalı PastaÇikolatalı pasta, yediden yetmişe neredeyse herkesin en sevdiği pasta çeşididir. Pasta denilince genellikle akla ilk olarak çikolatalı olan gelir. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilen çikolatalı pasta; tarifimizde çikolatalı sos eşliğinde servis edilir. Damak zevkine göre çeşitli meyve ilavesi de yapılabilir. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun. Çikolatalı Pasta Gerekli Malzemeler
Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır?Çikolatalı pasta yapımına krem şanti hazırlığı ile başlanır. 2 paket krem şanti, paketinde yazan tarife göre hazırlanarak soğuması için buzdolabına kaldırılır. Ayrı bir yerde yumurtalar ve toz şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenerek çırpılmaya devam edilir. Kakao da ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Üzerine elenmiş un, şekerli vanilin ve kabartma tozu ilave edilerek spatula yardımıyla havalandırılarak karıştırılır. Hazırlanan pasta keki yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Pasta keki pişerken çikolatalı sos hazırlanır. Çikolatalı sos, poşetin arkasında yazan tarife göre pişirilir. Sos piştikten sonra ocaktan alınarak içerisine bitter çikolata ilave edilir ve sos sıcaklığında erimesi sağlanır. Pişen pasta keki fırından çıkarılarak ikiye kesilir. Bir parçası borcama alınarak süt ile ıslatılır. Üzerine krem şanti konularak iyice yayılır. Diğer kek parçası krem şantinin üzerine alınarak yine aynı şekilde süt ile ıslatılır. Kalan krem şanti aynı şekilde yayılır ve üzeri düzeltilir. Son aşama olarak hazırlanan çikolatalı sos pastanın üzerine dökülerek her tarafa yayılır ve çikolatalı pasta yapımı tamamlanır. Buzdolabına alınarak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Servisi/SunumuÇikolatalı pasta buzdolabından çıkarıldıktan sonra kare şeklinde dilimlenir. Fındık ya da çikolatalı drajeler ile süsleme yapılır ve spatula yardımıyla servis tabağına alınarak sunum yapılır. Püf NoktalarıÇikolatalı pasta yapımında en önemli püf noktası, çikolata sosunun daha parlak görünmesi için içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilmesidir. Sosun sıcaklığında bitter çikolata ve tereyağının erimesi yeterli olacaktır. Ekstra BilgilerÇikolatalı pastanın lezzetini artırmak için içerisine hafifçe kavrulmuş fındık ya da ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, meyve dilimleri (örneğin muz veya çilek) ekleyerek pastanızı daha da zenginleştirebilirsiniz. Pastanızın daha da nemli olmasını isterseniz, kek katmanlarının arasına sürmek için biraz meyve püresi veya reçel kullanabilirsiniz. Bu tür ekstra malzemeler, pastanızın lezzetini ve sunumunu daha da güzelleştirecektir. |
Bu çikolatalı pasta tarifini görünce aklıma hemen bir soru geldi. Krem şantiyi hazırladıktan sonra buzdolabında ne kadar bekletmek gerekiyor? Özellikle yaz aylarında sıcak havalarda pasta yaparken, krem şantinin hemen erimesinden korkuyorum. Ayrıca, bitter çikolata kullanmanın pastanın tadını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Daha tatlı olması için sütlü çikolata kullanmayı düşündüm, acaba bu değişiklik pastanın dokusunu veya lezzetini etkiler mi?
Cevap yazMerhaba Rebia,
Krem Şantinin Bekletilmesi: Krem şantiyi hazırladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 30 dakika ile 1 saat arasında bekletmek en ideal süre olacaktır. Bu süre, krem şantinin kıvamını almasına yardımcı olur. Yaz aylarında sıcak havalarda buzdolabında biraz daha uzun süre bekletmek faydalı olabilir. Ayrıca, kullanmadan önce krem şantiyi biraz çırparak kıvamını kontrol etmeyi unutmayın.
Bitter Çikolata Kullanmanın Etkisi: Bitter çikolata kullanmanın pastanın tadına oldukça olumlu bir etkisi vardır. Bitter çikolata, tatlılığını daha az hissettirdiği için pastanın lezzet dengesi açısından zenginlik katıyor. Eğer daha tatlı bir tat arıyorsanız, sütün çikolata ile birleşimi de iyi bir alternatif olabilir. Ancak unutulmamalıdır ki, sütlü çikolata kullanmak, pastanın tatlılığını artırırken, dokusunu da daha yumuşak hale getirebilir. Bu değişiklik, pastanın genel lezzetini ve dokusunu etkileyebilir, dolayısıyla hangi tarzın tercih edileceği tamamen damak zevkine bağlıdır.
Umarım sorularınıza yanıt verebilmişimdir. Pastanızın harika olmasını dilerim!