Kıymalı Midye BörekKıymalı midye börek, Türk mutfağının sevilen börek tarifleri arasında yer almaktadır. Kıymalı börekler, hemen herkesin damak zevkine hitap eder. Böreğinizi midye şekline getirerek hazırlamak isterseniz, bu tarifi uygulayabilirsiniz. Midye börek adı, böreğin şekil itibariyle midyeyi andırmasından kaynaklanmaktadır ve piştiğinde çıtır bir lezzete sahip olur. Çay saatine kadar böreklerin pişmesi için hemen hazırlıklara başlayalım. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Kıymalı Midye Börek Nasıl Yapılır?İlk olarak doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek iç harcınızı hazırlayın. Yufkalara süreceğiniz sos için sıvı yağ ve suyu çırpın. Tezgaha açtığınız yufkanın üzerine sosu sürün. Yufkayı dört parçaya böldükten sonra geniş kenarından uç kısmına doğru büzün. Ardından iki ucunu altta üst üste gelecek şekilde birleştirin. Yufkanın alt kısmına yeterince kıymalı harç koyarak rulo şeklinde sarın. Börekleri büzgülü tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serperek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Servisi/SunumuFırından çıkan kıymalı midye böreğin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyerek servise geçebilirsiniz. Kıymalı börek olduğu için soğutmadan ikram etmenizi öneririz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKıymalı midye börek yaparken, yufkaları taze ve ince olanından tercih etmelisiniz. Bu şekilde yufkaların büzgüsü midye şeklini alması kolay olur. Ekstra BilgilerMidye börek yaparken iç harcına rendelenmiş havuç veya doğranmış yeşil biber ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, böreği pişirdikten sonra üzerine biraz tereyağı sürerek daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Böreğin yanına yoğurt veya ayran ikram ederek servisi zenginleştirebilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kıymalı midye börek yapmayı denemek istiyorum, özellikle çıtır çıtır olması çok ilgimi çekti. Yufkaları taze ve ince kullanmanın önemini belirtmeniz de iyi bir ipucu, çünkü şekil vermek için bu gerçekten kritik. Ayrıca iç harcına havuç veya yeşil biber eklemek, lezzeti artırabilir gibi görünüyor. Fırından çıkan sıcak böreklerin üzerine tereyağı sürmek de harika bir fikir! Servis öneriniz olan yoğurt veya ayran ile birlikte sunmak ise gerçekten güzel bir dokunuş. Sizce bu böreği yaparken başka neler dikkat etmem gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Erentürek,
Yufka Seçimi: Taze ve ince yufka kullanmanın yanı sıra, yufkaların iyi bir şekilde açıldığından emin olun. Kalın yufkalar, çıtırlık açısından dezavantaj yaratabilir.
İç Harcı: Kıymalı harcınıza ek olarak, baharatları ve tuzu dengeli bir şekilde kullanmayı unutmayın. Havuç ve yeşil biber eklemek, hem lezzet hem de doku açısından güzel bir katkı sağlar. Ayrıca, harcın suyu çok fazla olmamalı, aksi takdirde börekleriniz sulanabilir.
Pişirme Süresi: Fırında pişirme süresine dikkat edin. Önceden ısıtılmış fırında, böreklerinizin altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Ara ara kontrol etmekte fayda var.
Servis: Yoğurt veya ayran ile servis etmek, böreğin lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, yanında bir dilim limon sunmak, ferahlık katabilir.
Sonuç olarak, dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar malzeme kalitesi ve pişirme süresidir. Şimdiden afiyet olsun!