Zencefil TurşusuZencefil turşusu, sağlık açısından oldukça faydalı olan zencefilin fermente edilmesiyle elde edilen bir besindir. Zencefil, mide hastalıkları, bağışıklık sistemi sorunları, romatoid artrit, astım ve soğuk algınlığı gibi birçok rahatsızlığa karşı etkili bir doğal tedavi yöntemidir. Zencefilin şifalı özellikleri saymakla bitmez ve bu besini turşu olarak tüketmek, lezzetinin yanı sıra sağlık yararlarını da artırabilir. Özellikle hamilelik döneminde yaşanan bulantıları hafifletme konusunda zencefilin etkisi gözlemlenmiştir. Zencefili çay olarak, salatalarda veya yemeklerde aroma verici olarak kullanmanın yanı sıra, turşu olarak da sofralarda yer alması önerilmektedir. İşte zencefil turşusu tarifi.Zencefil Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Zencefil Turşusu Nasıl Yapılır?Zencefil turşusuhazırlamak için öncelikle bol su ile yıkanmış havuç ve zencefillerin kabuklarını ince bir şekilde soymamız gerekmektedir. Bunun için bir patates soyacağı kullanabiliriz. Soyulan sebzeleri aynı soyacakla incecik dilimler halinde keselim. Ardından ince kesilmiş zencefilleri kaya tuzu ile ovalayarak acı suyunu çıkartalım ve dilimlenmiş havuçlarla birlikte kavanoza ekleyelim. Bu karışımı bir gün beklemeye bırakalım.Verilen süre sonunda, 3 çay bardağı toz şekeri ve yarım kg elma sirkesini bir tencereye ekleyip kaynatalım. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuyan sirkeli karışımı, zencefil ve havuçların üzerine dökelim. Eğer karışım kavanozu yeterince doldurmuyorsa, üzerine su ekleyerek tuz oranını kontrol edebiliriz. Hazırlanan zencefil turşusunun kavanoz kapağını sıkıca kapatıp karanlık bir ortamda yaklaşık bir hafta on gün kadar bekletelim. Zencefil turşumuz artık servise hazır. Afiyet olsun... Servisi/SunumuZencefil turşusuhazırlandıktan sonra, et yemekleri ve tavuk yemekleri başta olmak üzere birçok yemeğin yanında yardımcı bir lezzet olarak sunulabilir. Ayrıca, sebze yemekleriyle de mükemmel bir uyum sağlar.Püf Noktaları Zencefil turşusu hazırlanırken, zencefillerin kabuklarını oldukça ince bir şekilde soymak önemlidir. Zencefili turşu olarak ilk defa tüketecek olanlar için acı suyunun tuzla ovularak çıkarılması kritik bir adımdır. Aksi halde, turşuda acı bir tat oluşabilir ve bu durum zencefil turşusunun lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, zencefil turşusunun faydalarını artırmak için, zencefili taze olarak kullanmak ve turşuyu mümkünse doğal malzemelerle hazırlamak önerilmektedir. |
Zencefil turşusunun sağlık açısından faydalarını okuduğumda, gerçekten de doğal bir tedavi yöntemi olarak etkili olduğunu düşünüyorum. Özellikle mide hastalıkları ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı zencefilin yararları biliniyor. Bu turşunun yapılışını öğrendikten sonra, evde denemek istiyorum. Zencefili tuzla ovalamanın acı suyunu çıkarmak için önemli olduğunu belirtmişsiniz, bu adımı atlamamak lazım. Ayrıca, hamilelikte bulantıları hafifletme etkisi de beni cezbetti. Acaba bu turşuyu farklı yemeklerle denemek için en iyi kombinasyonlar nelerdir?
Cevap yazMeral Hanım,
Zencefil turşusunun sağlığa olan faydaları gerçekten de oldukça dikkat çekici. Mide Hastalıkları ve Soğuk Algınlığı gibi rahatsızlıklar için zencefilin etkisi, birçok kişi tarafından tecrübe edilmiştir. Evde denemek istemeniz harika bir fikir; zencefilin tuzla ovalanarak suyunun çıkarılması, turşunun lezzeti ve kıvamı için önemli bir adım.
Zencefil turşusunu yemeklerle birleştirmek için pek çok farklı kombinasyon mevcut. Örneğin, salatalarda kullanarak taze ve ferahlatıcı bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, ızgara balık veya tavuk yemeklerinin yanında servis etmek, yemeğe hoş bir aroma ve tat derinliği kazandırır. Sandviçler ve wrap’ler içinde de kullanarak, sağlıklı bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.
Zencefil turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum. Dilerseniz, farklı tarifleri de paylaşabilirim. Afiyet olsun!