Kırmızı Biber Reçelialışılagelmiş reçel tariflerinden biridir. Kırmızı biberin reçeli de mi olurmuş diyenlerin bile tattıktan sonra tüm ön yargılarını yıkacak lezzettedir. Kırmızı biberlerin içerisinde şeker bulunmadığı için onları reçel yapımına hazırlamak gerekir. Bunun için kırmızı biberleri 2-3 saat şekere yatırdıktan sonra kullanmak faydalı olacaktır. Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun.Kırmızı Biber Reçeli Gerekli Malzemeler
Kırmızı Biber Reçeli Nasıl Yapılır?Kırmızı biber reçeliyapımında biberlerin baş kısımları kesilerek dikkatli bir şekilde çekirdekleri çıkarılır. Chili biberlerin acısının gitmesi için soğuk suda bekletilmesinde fayda vardır. Daha sonra suları süzülerek dolmalık biberler ile birlikte doğranır. Geniş bir tencereye alınarak üzerine toz şeker ilave edilir ve yaklaşık 2-3 saat kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilir. Daha sonra kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Şeker eridikten sonra azar azar su ilavesi yapılarak 15-20 dakika kaynatılmaya bırakılır. Kaynadıktan sonra üzerine bal ve limon suyu ilave edilerek 4-5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Kırmızı biber reçeli ılındıktan sonra kavanozlara alınır ve kavanozlarda da ılınması için bir süre beklenir. Daha sonra kavanoz kapakları sıkıca kapatılarak ters çevrilerek muhafaza edilir.Servisi/Sunumu Kırmızı biber reçeliister sabah kahvaltılarında kızarmış ekmek üzerine sürülerek, ister kek ve kurabiyelerin üzerine gezdirilerek servis yapılır. Ayrıca, peynir çeşitleri ile de mükemmel bir uyum sağlar.Püf Noktaları Kırmızı biber reçeli yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, chili biberinin acısının çıkması için en az 1 saat suda bekletilmesi gerektiğidir. Daha sonra suyunu süzerek dolmalık biberler ile birlikte şekere yatırılabilir. Bunun yanı sıra, reçelin kıvamını kontrol etmek için kaynatma süresi dikkatlice takip edilmelidir. Kıvamı tutturmak için gerektiğinde su miktarı ayarlanabilir. Ayrıca, reçelin daha uzun süre dayanması için sterilize edilmiş kavanozlar kullanmak önemlidir. |
Kırmızı biber reçelinin tarifini okuduktan sonra oldukça meraklandım. Kırmızı biberin reçelinin tadının nasıl olduğunu düşünmek bile ilginç! Acı biberlerin suya bekletilmesi gerektiğini öğrenmek, bu tarifin dikkat gerektirdiğini gösteriyor. Özellikle bal ve limon suyu eklenmesi, tat dengesini sağlamak için önemli bir adım gibi görünüyor. Kıvamı tutturmak için kaynatma süresine dikkat edilmesi gerektiği de çok mantıklı. Denemeye değer bir tarif olduğunu düşünüyorum, acaba bu reçel peynirle nasıl bir uyum sağlıyor? Kendi denemelerimde bu reçeli nasıl kullanabileceğimi de çok merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Taliye,
Kırmızı Biber Reçeli gerçekten de ilginç bir lezzet. Acı biberlerin suya bekletilmesi, onların tadını yumuşatmak ve dengeli bir tat elde etmek için önemli bir adım. Bu aşama, özellikle damak tadına düşkün olanlar için tatmin edici bir deneyim sunabilir.
Bal ve Limon Suyu eklenmesi ise reçelin hem tatlı hem de ekşi bir dengeye ulaşmasını sağlıyor. Bu sayede, reçelin tadı daha zengin hale geliyor. Kıvam tutturma aşaması da gerçekten dikkat gerektiriyor; kaynatma süresi, reçelin yoğunluğunu belirleyen en önemli faktörlerden biri.
Reçelin peynirle uyumu ise oldukça keyifli bir konu. Genellikle, reçellerin peynirle birlikte sunulması, tatların zıtlık oluşturması açısından hoş bir deneyim sağlar. Özellikle beyaz peynir veya lor peyniri ile birlikte sunulduğunda, tatların birbirini tamamladığını görebilirsin.
Son olarak, bu reçeli kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak kullanmak harika bir seçenek olabilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da eşlik edebilir. Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum!