Peynirli Çiğ Börektarifi, kıymalı börekler kadar lezzetli ve kolay bir seçenektir. Halk arasında Tatar böreği ve çiğ börek olarak bilinen bu lezzetli hamur işi, özellikle Eskişehir yöresiyle özdeşleşmiştir. Maya kullanılmadan hazırlanan hamuru sayesinde, pratik bir şekilde evde yapılabilir. Sevdiklerinize sıcak servis edeceğiniz bu börekleri hazırlarken, keyif alacağınızı ümit ediyoruz. Kolay gelsin.Peynirli Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
Peynirli harcı için;
Peynirli Çiğ Börek Nasıl Yapılır?Peynirli çiğ börek için önce geniş bir kabın içine elenmiş unu alın. İçine tuzu ve sirkeyi ekledikten sonra, azar azar su ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamur hazır olduğunda, üzerini örtüp 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada beyaz peyniri bir kaseye alıp ezerek hazırlayın. İçine ince doğranmış maydanozu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak harca ince doğranmış bir soğan da ekleyebilirsiniz. Hazırlıklarımız tamamlandığında, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini tabak büyüklüğünde açın. Ortasına peynirli harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir tabak yardımıyla düzeltin. Bu arada, derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri kızgın yağda pişirin. Pişen börekleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servisi/SunumuPeynirli çiğ börek, kızartıldıktan sonra sıcak servis tabaklarına alınabilir. Yanında bir bardak ayranla birlikte ikram edilmesi, lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPeynirli çiğ börek yaparken maya kullanılmadığı için hamurun hazırlanması oldukça kolaydır. Ancak, bu böreğin en önemli püf noktası iç harcının pişerken dışarıya akmamasıdır. Bu nedenle, kenarlarını sıkıca kapatmak için bir tabak veya çatalla iyice bastırarak düzeltmeniz gerekmektedir. Bu sayede, hem lezzet kaybı yaşamazsınız hem de böreklerinizin şekli düzgün olur. |
Peynirli çiğ börek tarifini gördüğümde, bu lezzeti evde denemek istedim. Hamurun hazırlanmasının ne kadar pratik olduğunu düşününce, gerçekten cesaretlendim. Ancak, iç harcın pişerken dışarıya akmaması için kenarlarını sıkıca kapatmanın önemini de aklımdan çıkarmamalıyım. Daha önce börek yaparken bu tip sorunlar yaşamıştım. Bu tarifle birlikte, yanında ayran ile sunmayı da ihmal etmemek gerektiğini düşünüyorum. Afiyet olsun demek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazTarhun merhaba,
Peynirli Çiğ Börek tarifini denemek istemen harika bir seçim! Hamurun pratikliği gerçekten cesaret veriyor ve seni mutfakta daha fazla zaman geçirmeye teşvik ediyor.
İç Harcın pişerken dışarıya akmaması için kenarlarını sıkıca kapatmanın önemi kesinlikle göz ardı edilmemeli. Bu konuda yaşadığın sorunları düşününce, bu detayın ne kadar kritik olduğunu daha iyi anlıyorum.
Yanında ayran ile sunmayı düşünmen de harika bir fikir. Sıcak böreğin yanında soğuk ayran, hem lezzeti artırır hem de güzel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun dilediğin için de sabırsızlandığını anlıyorum, umarım denemelerin başarılı olur ve harika bir lezzet ortaya çıkarırsın!