Fırında Palamutbalık sezonunun geldiği bu günlerde tercih edebileceğiniz oldukça lezzetli bir tariftir. Palamutu ızgara veya tava şeklinde hazırladığınız gibi, arada bir fırında da mutlaka yapmalısınız. Palamut mevsiminde tüketildiğinde gerçekten lezzetli olmaktadır. Yağlı balıklardan biri olduğu için, ızgara ve fırında pişirmeye oldukça uygun bir balık türüdür. Büyük olması nedeniyle ayıklaması ve hazırlaması oldukça kolaydır. Bugün hep birlikte fırında palamut tarifini uygulayacağız. Herkese kolay gelsin.Fırında Palamut için Gerekli Malzemeler
Fırında Palamut Nasıl Yapılır?Fırında palamutyapmak için ilk olarak fırın tepsisinin altına patatesleri ince dilimleyerek sıralayın. Bunun üzerine domatesleri dilimli olarak yerleştirin. Soğanları da piyazlık şekilde doğrayarak üzerine yayınız. Daha sonra yıkadığınız ve süzülmüş palamut filetolarını üzerine yerleştiriniz. Bir kasede zeytinyağını, karabiberi ve tuzu çırparak balıkların üzerine gezdirin. Maydanozları da ince kıyıp üzerine serpin. Limonların kabuklarını soyarak dilimleyin. Bunları da tepsinin üzerine koyun. Yaklaşık bir çay bardağı kadar su ekleyerek, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin. Fırında palamut, üzeri kızarana kadar pişirilmelidir.Servisi/Sunumu Fırında palamutpiştikten sonra fırından çıkarılır. Sıcak sıcak servis tabaklarına aldığınız balığı yanına salata ile birlikte sunabilirsiniz. Mevsimine uygun bol limonlu, zeytinyağlı bir salata harika gider. Afiyet olsun.Püf Noktaları Fırında palamut yaparken balığı önce 150-160 derece gibi düşük ısıda pişirip, ardından ısıyı 200-220 dereceye yükselterek pişirebilirsiniz. Böylece balığın üstü gereksiz yere fazla kızarmadan pişmiş olur. Fırında palamut yaparken üzerine koyduğunuz limonun kabuklarını mutlaka soymalısınız. Aksi halde balığa acımsı bir lezzet verebilir. Bunun dışında tarifin içerisine 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu da balığa harika bir aroma verir. |
Fırında palamut tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle patates ve domatesin altına yerleştirilmesi fikri oldukça ilginç. Palamutu fırında pişirmenin tadını daha önce hiç denemedim, genelde ızgara yapardım. Limon kabuklarının soyulması gerektiği bilgisi de çok değerli, acı bir tat almamak için bu detaya dikkat edeceğim. Ayrıca, tarifteki püf noktaları sayesinde daha lezzetli bir sonuç elde edeceğime eminim. Deneyecekler için salata önerisi de harika, mevsiminde bol limonlu bir salatayla sunmak gerçekten güzel bir tercih. Acaba bu tarifi uyguladıktan sonra hangi yan lezzetleri ekleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Zafer,
Palamut tarifini denemek istemen harika bir seçim! Fırında palamut, gerçekten de çok lezzetli bir alternatif. Patates ve domatesin altına yerleştirilmesi, hem lezzet katıyor hem de sebzelerin suyunu palamuta geçirmek için iyi bir yöntem.
Limon kabuklarını soymak, acı bir tat almaman için önemli bir detay. Bu küçük ama etkili ipucu, yemeğinin tadını büyük ölçüde etkileyebilir. Tarifteki püf noktaları sayesinde daha lezzetli bir sonuç alacağına eminim.
Yan lezzetler konusunda birkaç önerim var: Fırında sebze garnitürü hazırlayabilirsin; havuç, kabak ve soğan gibi sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak yanına ekleyebilirsin. Ayrıca, yoğurtlu bir sos ya da tahinli bir sos da oldukça güzel bir uyum sağlar.
Salata önerin de çok iyi; mevsiminde bol limonlu bir salata ile sunmak, yemeğini tazeleyecektir. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum, afiyet olsun!