Çerkez Böreği, bazı tariflerde "Fıççın" olarak bilinen bu börek, etli börek anlamına gelir. Hem görünüş hem de tat olarak muazzam olan bu börek, her zaman aklınızın bir köşesinde olmayı başaracaktır. Böreği yapmaya başlamak için sabırsızlananlar, haydi gelin birlikte tarifimize başlayalım.
Çerkez Böreği Gerekli Malzemeler
Hamur İçin
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 125 gram yumuşak margarin
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
İçi İçin
- 1 adet kuru soğan
- 500 gram kıyma
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı susam
Çerkez Böreği Nasıl Yapılır?
Çerkez Böreği, yapmak için kendinize derin bir kap seçiniz ve işlemeye başlayınız. Kabın içine yumuşamış margarin, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu koyun. Daha sonra üzerine azar azar un ilave ederek yoğurma işlemini yapınız. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Siz de bu sırada iç harcını hazırlamaya başlayın. Başka bir kaba kıyma, doğranmış soğan ve dilimlenmiş sarımsağı koyun. Salça ya da domates rendesi ekleyin. Tuz ve biberi de ilave edip yoğurun. Kendinize yuvarlak bir kek kalıbı veya bir borcam seçin ve içini sıvı yağ ile yağlayın. Dinlenen hamuru iki parçaya bölün. Hafif unlu bir tezgahta, koyduğunuz kabın boyundan 2 parmak fazla olacak şekilde birinci hamuru açın. Sonra yağılı kalıba, kenarlar dışarı taşacak şekilde yayınız. Hazırladığınız kıymalı içi üzerine yayarak yerleştirin. İsterseniz tereyağını da ekleyebilirsiniz. İkinci hamuru açıp kıymalı için üzerine kapatın. Alttaki hamurun taşan kısımlarını kaldırıp, üstteki hamurla çimdikleyerek birleştirin. Hamurun tam ortasını delip, üzerini yağlayın. Üzerine yumurta sarısını sürün, susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu
Çerkez Böreği, fırından çıktıktan sonra üçgen pizza dilimi şeklinde kesilip servis edilebilir. Çıtır çıtır nar gibi kızarmış bu böreği afiyetle yiyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çerkez Böreği, üzerinin fazla kızarmasını istiyorsanız böreğin üzerine yumurta sarısını biraz daha fazla sürebilirsiniz. Böreğin yumuşak olmasını istiyorsanız, fırından çıktıktan sonra üzerine ıslak bir mutfak havlusu örtüp bekletebilirsiniz.
| 
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor, özellikle de hamurun yumuşak ve hafif yapısı ile etli iç harcın birleşimi. Merak ediyorum, bu böreği ilk yaptığınızda nasıl bir deneyim yaşadınız? Hamur yoğurma aşaması ve iç harcı hazırlarken herhangi bir zorlukla karşılaştınız mı? Ayrıca, fırından çıktıktan sonra üzerine havlu örtme fikri gerçekten pratik, denemek için sabırsızlanıyorum. Bu tarifi yaparken en çok hangi aşamayı keyifli buluyorsunuz?
Cevap yazAca,
Tarifin Deneyimi
Bu böreği ilk yaptığımda gerçekten çok heyecanlıydım. Hamurun yumuşak yapısı ve iç harcın kokusu, mutfakta geçirdiğim zamanı keyifli hale getirdi. Hamur yoğurma aşamasında, ilk başta biraz zorlandım ama zamanla kıvamını bulduğunu görüp mutlu oldum.
Zorluklar
İç harcı hazırlarken malzemelerin ölçülerini doğru ayarlamak biraz dikkat gerektirdi ama sonunda ortaya çıkan lezzet tüm zorlukları unutturdu. Anlayacağın, her aşamasında bir şeyler öğrenmek de ayrı bir zevk.
Fırından Sonra
Fırından çıktıktan sonra havlu örtme fikri gerçekten pratik ve böreğin yumuşak kalmasını sağlıyor. Denemek için sabırsızlanman çok normal.
Keyifli Aşama
En çok hamuru yoğurmak ve iç harcı hazırlarken yaratıcılığımı kullanmayı keyifli buluyorum. Bu süreçte ortaya çıkan lezzet, tüm çabalarıma değiyor. Umarım sen de yaparken aynı keyfi alırsın!